Colombine di Pasqua (anche per celiaci)

Queste colombine di Pasqua, sono preparate con farina di riso e fecola di patate, per festeggiare tutti insieme la Santa Pasqua, anche se a tavola c’è un famigliare o un amico celiaco.

colombe

Come stampo ho utilizzato “Colombina” lo stampo in silicone della silikomart, le ho imburrate leggermente, come consigliato dalla ditta stessa, per il primo utilizzo, ho montato il SAFE RING, lo speciale anello brevettato dalla silikomart per migliorare la stabilità della forma, trovi la foto cliccando qui, ho riempito gli stampi per 3/4 e ho cotto le colombine, le ho fatte raffreddare su una grata.

Ho preparato una ghiaccia battendo leggermente un albume con qualche goccia di limone e sempre mescolando ho unito tanto zucchero a velo quanto è bastato per ottenere una ghiaccia poco più densa di un sapone liquido.

Con la ghiaccia ho ricoperto le colombine, ho utilizzato un piccolo confettino come occhio e ho lasciato asciugare.

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Una volta asciutta la ghiaccia ho ripreso le colombine e con un pennello ho spennellato della ghiaccia sui bordi.

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Ho rotolato le colombine nello zucchero semolato colorato e ho lasciato asciugare.

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Per ogni colombina ho cambiato il colore  dello zucchero, ne ho ottenute due verdi due rosa e due dorate…

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Per sei colombine occorrono:

4 tuorli + 1 uovo

100 g di burro morbido

100 g di zucchero

100 g di farina di riso

25 g di fecola di patate

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito

scorza di limone grattugiata finemente

Per la decorazione:

ghiaccia

zucchero colorato

Stampo “Colombina” della silikomart

Preparazione:

Montare l’uovo con i tuorli e lo zucchero. A parte sbattere il burro con le scorzette di limone.

Versate le uova battute sul burro continuando a mescolare, fino a che sarà ben amalgamato.

Setacciare le farine e unitele al composto, aggiungete il sale e il lievito.

Distribuire l’impasto negli stampi imburrati, infornate a 175° per 20 minuti.

In collaborazione con:

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Per informazioni o per conoscere il rivenditore Silikomart più vicino alla vostra zona  potete  contattare il servizio clienti all’indirizzo:

customerservice@silikomart.com

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