Made With Love
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Le coperchiole abruzzesi, altro non sono che una variante golosa delle ferratelle. Vengono preparate perlopiù in inverno, in occasione delle feste patronali, per Natale e a Pasqua. Si preparano sovrapponendo due cialde farcite. La farcitura classica è la confettura d’uva, in dialetto “ragnata” o “sclucchiata “, (ingrediente indispensabile nella preparazione di alcuni dolci tipici abruzzesi), ma anche con crema pasticcera, miele, o nutella.
Le neole, ferratelle, pizzelle, cancellate o waffle sono tanti nomi per chiamare un dolce tipico abruzzese. Ve le ho già proposte in tante versioni, con il cioccolato, con il mascarpone, con il gelato e persino con lo zafferano. Oggi per una merenda golosa e genuina vi propongo le neole con la frutta!
La ciambella del mattino è uno di quei dolci semplici e genuini, facili anzi facilissimi da preparare. E’ il classico ciambellone della nonna, soffice soffice, buono anche inzuppato nel latte.
La Torta di rose è un classico tra i dolci lievitati, ed è un dolce tipico della tradizione culinaria mantovana. Le sue origini storiche risalgono alla fine del XV secolo, la torta delle Rose fu infatti creata in occasione delle nozze tra Francesco II di Gonzaga e Isabella D’Este, fu talmente apprezzata da tutti i Signori dell’epoca che da quel momento entrò a far parte della cultura gastronomica mantovana. La torta delle rose è realizzata con una pasta lievitata ricca di burro, composta da rotoli di impasto, disposti a cerchio, la forma finale assomiglierà a una composizione di boccioli di rose
Oggi vi presento un grande classico della cucina abruzzese, le ferratelle o se preferite neole, nevole, pizzelle, tanti nomi per un unico dolce! Le ferratelle abruzzesi vengono preparate perlopiù in inverno, a Pasqua e in occasione delle feste patronali. …
La Pupa e il Cavallo di Pasqua, sono dei dolci della cucina tradizionale abruzzese. Si tratta di un’antica tradizione: durante le festività pasquali, si preparano dei dolci con una semplice pasta biscotto, per le bambine si …
Ecco una merenda golosa per i bambini, le neole con il cioccolato! Un dolcetto abruzzese, che spesso viene riempito di marmellata d’uva o di nutella. Oggi ho provato a guarnirle con del cioccolato e decorarle …
Le zeppole vengono preparate generalmente nel periodo di San Giuseppe (19 marzo) tanto da essere un dolce tipico della festa del papà. Le zeppole possono essere cotte sia al forno che fritte, la preparazione è la stessa, cambia solo la modalità di cottura.
La cicerchiata abruzzese è un dolce tipico, che viene preparato in occasione del carnevale. Il dolce è a base di pasta di farina, uova e, in alcuni varianti, burro o olio d’oliva, zucchero. Da questa si ricavano palline di circa un centimetro di diametro che vengono fritte, infine vengono mescolate con miele bollente e disposte “a mucchio”
Le chiacchiere o frappe sono dolci tipici del carnevale. Sono dolci molto friabili che vengono fritti ed infine vengono cosparsi di zucchero a velo. Vengono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: chiacchiere in Abruzzo, Basilicata, Sicilia, Campania, cenci in Toscana, frappe e sfrappole in Emilia, cròstoli in Trentino
Il carbone dolce della befana di solito si compra già pronto nelle bustine ma è talmente facile, divertente e veloce prepararlo in casa (bastano 15 minuti) , che vale la pena di farlo da soli! Inoltre è anche molto economico perché gli ingredienti che occorrono sono solo zucchero albume e colorante alimentare (di quest’ultimo potrete anche farne a meno).
Vi ho già postato due ricette per preparare il panettone, ma non avevo ancora preparato il pandoro e visto che siamo vicinissimi ormai a Natale, ecco anche la ricetta per prepararlo. Per preparare il pandoro, dovrete procurarvi lo stampo per pandoro a stella e un po di pazienza. Vediamo ora come preparare in casa un pandoro senza sfogliatura.
Cinzia Lazzaroni