Cinzia Lazzaroni
Le neole, ferratelle, pizzelle, cancellate o waffle sono tanti nomi per chiamare un dolce tipico abruzzese. Ve le ho già proposte in tante versioni, con il cioccolato, con il mascarpone, con il gelato e persino con lo zafferano. Oggi per una merenda golosa e genuina vi propongo le neole con la frutta!
Neole con la frutta
Ingredienti
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
50 g. di farina
1 cucchiaino di liquore a piacere (limoncello, sambuca, cointreau..)
Frutta a piacere
Cioccolato fuso (facoltativo ma consigliato 😉 )
Attrezzatura:
Ferro manuale per ferratelle , oppure la macchina elettrica per cialde e waffel.
Preparazione:
Con queste dosi si ottengono circa 7/8 ferratelle, moltiplicate gli ingredienti in base a quante volete prepararne.
Sbattere bene l’ uovo con lo zucchero, aggiungere l’olio e il liquore e mescolare bene. Unire la farina, poca alla volta e mescolare fino ad ottenere una pastella piuttosto densa omogenea e senza grumi.
Mettere il ferro sul fornello e farlo riscaldare molto bene (quando il ferro è ben caldo, la cialda si toglie immediatamente), quindi aprirlo, ungerlo leggermente e versare un cucchiaio di pastella al centro (non arrivare al bordo perché chiudendo si allarga e potrebbe uscire!).
Chiudete il ferro stringetelo bene e rimetterlo sul fuoco, mantenerlo poco più di un minuto, poi girarlo e tenerlo un’altro minuto sull’altro lato.
Spostare il ferro dal fornello e con l’aiuto di una forchetta togliere la ferratella.
Lavate e sbucciate la frutta, tagliatela a fettine e servitela con le neole!
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