Per iniziare la giornata con una carica di energia, provate la ricetta della ciambella allo zafferano. Un dolce sofficissimo e delicato, che sarà molto apprezzato sia a colazione che a merenda. Per preparare questa torta ho utilizzato dello zafferano prodotto in provincia dell’Aquila. Una spezia dal caratteristico colore giallo e dalle mille virtù, ricavata dagli stigmi di un fiore, il Crocus.  Molto apprezzata dai gastronomi di tutto il mondo per il sapore e l’aroma, viene spesso utilizzata per condire risotti e pasta, ma vi assicuro che è ottima anche per i dolci. Per preparare questa ciambella, vi occorreranno solo pochissimi minuti e diventerà facilmente il vostro dolce mattutino.

Ciambella allo zafferano

Ingredienti:

100 ml di latte

1 bustina di zafferano

250 grammi di burro ammorbidito

250 grammi di zucchero

1 pizzico di sale fino

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

4 uova

250 grammi di farina di farro

1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Accendete il forno a 170°.  Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella a bordi alti, tipo per gugelhupf o per bundt cake.

Scaldate il latte in un pentolino e scioglietevi lo zafferano. In una ciotola, sbattete il burro morbido con lo zucchero, il sale e l’estratto di vaniglia, fino ad ottenere una crema soffice.

Incorporate le uova, aggiungendole una alla volta e unendo la successiva solo dopo avere amalgamato bene quella prima.

Unite la farina di farro, precedentemente setacciata con il lievito. Alternatela al latte con lo zafferano e lavorate fino ad avere un composto senza grumi.

Versate l’impasto nello stampo, battetelo sul piano di lavoro per livellarlo ed eliminate eventuali bolle vuote.

Infornate e cuocete per circa 40 minuti, poi verificate la cottura con uno stecchino. Lasciate intiepidire 10 minuti prima di sformare su una griglia.

Quando la ciambella allo zafferano si sarà raffreddata, potete cospargerla con lo zucchero a velo o come ho fatto io con dello zucchero fondente.

 

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Dolci da sogno…

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