Se cercate un dolce soffice, anzi, sofficissimo, umido, dal sapore agrumato e leggermente speziato, questa ciambella con arancia, cardamomo e zafferano è il dolce che fa per voi! Decorata molto semplicemente con una glassa di zucchero, frutta fresca e rametti di pino, è così festosa che è adatta anche al periodo di Natale. Il risultato è spettacolare e vi farà fare bella figura con i vostri ospiti. Inoltre, non contiene latticini ed è quindi adatta anche agli intolleranti, il latte, infatti, è sostituito dal succo d’arancia e il burro è sostituito con l’olio extravergine di oliva. Che ne dite, volete provarla?

Ciambella con arancia, cardamomo e zafferano

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

3 uova

150 grammi di zucchero

150 g di farina di farro

mezzo bicchiere succo di arancia

mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere

1 bustina di zafferano

1 bustina di zucchero vanigliato

1 bustina di lievito

Per la glassa all’arancia

100 g di zucchero a velo

4 cucchiai di succo di arancia

Per la decorazione

fettine di arancia, ribes, anice stellato e rametti di pino

Preparazione

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella. Accendete il forno a 180° C.

In una terrina, sbattete le uova con lo zucchero, fino a quando diventano chiare e spumose; poi aggiungete il succo di arancia e l’olio. Continuando a mescolare, unite la farina, il cardamomo, il lievito, lo zucchero vanigliato e la bustina di zafferano.

Quando tutto sarà ben amalgamato, versate l’impasto nello stampo e infornate a 180° per 30 minuti. Prima di sfornare la ciambella, verificate la cottura con uno stecchino di legno.

Rovesciate lo stampo su una griglia per dolci e lasciatela intiepidire prima di sformarla.

Quando il dolce è freddo, trasferitelo su un vassoio o un’alzatina. In una tazza, versate lo zucchero ed aggiungete il succo di arancia un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere una cremina morbida e senza grumi.

Versatelo sulla ciambella, lasciandolo colare lungo i lati. Procedete con la decorazione.

Lasciate riposare la ciambella per altri 30 minuti prima di servirla.

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