Cinzia Lazzaroni
Probabilmente avrete già visto la foto di questa ciambella alle nocciole sul mio profilo Instagram, sono settimane che la ricetta di questo soffice e delizioso dolce, aspetta di essere pubblicata… Di solito appunto gli ingredienti delle ricette che sperimento su vari foglietti, in modo disordinato che poi faccio fatica a ritrovare, ma per questa non ne ho avuto bisogno, è un dolce così semplice da preparare che lo ricordo a memoria. Ognuno di noi possiede la ricetta preferita, da fare in poco tempo, che accontenta tutti ed è di sicura riuscita, ecco questa è una delle mie… che dite volete provarla?
Ciambella alle nocciole
Ingredienti per uno stampo da 20 cm :
3 uova
150 g di zucchero
75 g di farina di farro
75 g di nocciole tritate finemente
100 ml di olio extravergine d’oliva delicato o olio di semi
100 ml di latte
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero a velo q.b.
Preparazione
Accendete il forno a 180°. In una ciotola lavorate insieme lo zucchero con le uova fino a quando diventano gonfie, chiare e spumose. Mescolate insieme la farina, la farina di nocciole ed il lievito ed uniteli al composto di uova, continuando a mescolare con le fruste.
Stemperate con il latte poi aggiungete l’olio versandolo a filo. Lavorate, fino ad amalgamare bene gli ingredienti e ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Aromatizzate con l’estratto di vaniglia.
Versate l’impasto in uno stampo per ciambella, precedentemente imburrato ed infarinato ed infornate.
Cuocete la ciambella alle nocciole per 30 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino di legno prima di estrarla dal forno.
Lasciate intiepidire il dolce nello stampo per 10 minuti prima di sformarlo su una griglia per dolci. Quando la ciambella è fredda, spolverizzatela con dello zucchero a velo.
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