Oggi vi lascio la ricetta delle ciliegie al rum. Adoro le ciliegie, dolci e succose, sono uno dei mie frutti preferiti, peccato che maturano in fretta e durano pochissimo. Quest’anno la mia pianta di ciliegie è stata molto generosa, quindi oltre alla marmellata, ho pensato di conservarne una parte nel liquore. La ricetta è molto semplice, ed è forse il modo più veloce per conservarle. Vi basterà scegliere delle ciliegie, sode e senza buchi o ammaccature, tagliare via solo una parte del picciolo e riempire i vasetti con uno sciroppo di zucchero e il rum, sigillare con un tappo e aggiungere l’etichetta, tutto il resto lo farà il tempo… Che dite le volete provare? Tenete conto che la quantità di sciroppo da aggiungere è solo indicativa, molto dipende dal gusto personale, dal tipo di ciliegie utilizzate e dal loro grado di maturazione. Tuttavia, fate in modo che la quantità di alcol sia superiore a quella dello sciroppo.

Ciliegie al rum

Ingredienti:

1 kg di ciliegie

100 ml di acqua

300 g di zucchero

Rum q.b.

barattolini di vetro

pressini di plastica

tappi

etichette ovali effetto cartone AVERY

Preparazione

Versate l’acqua e lo zucchero in un pentolino, ponetelo sul fuoco e fate sciogliere quest’ultimo a fiamma bassa. Spegnete e fate raffreddare.

Lavate le ciliegie, scolatele e fatele asciugare su un telo pulito. Scartate quelle con buchi e ammaccature. Tagliate il picciolo a circa 1,5-2 cm dalla sua attaccatura, senza staccarlo dalla ciliegia.

Lavate bene dei barattoli, asciugateli e riempiteli con le ciliegie. Versate sulle ciliegie lo sciroppo di zucchero fino ad arrivare a circa 1/3 del barattolo, riempite con il rum fino a 1,5 cm dall’imboccatura. Inserite un pressino di plastica. Chiudete i barattoli e agitate delicatamente per mescolare liquore e sciroppo.

Etichettate i barattoli e riponete in dispensa.

Clicca e Scarica gratis le etichette da utilizzare per le tue conserve.

Prima di stampare, ricordatevi di impostare il formato della carta A6 105 x 148 mm. Se preferite potete personalizzare o realizzare da voi le etichette, se non sapete come, cliccate per accedere al semplice tutorial, dove vi spiego tutto passo passo.

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