Confettura di susine

Prepariamo la confettura di susine. Non tutti sanno la differenza che c’è tra marmellata e confettura. Secondo una direttiva dell’Unione Europea la marmellata è un prodotto a base di agrumi(arance,limoni,cedro,bergamotto,pompelmo etc). Le confetture invece sono quelle prodotte con tutti gli altri tipi di frutta.

Fatta questa distinzione, marmellata e confettura fatte in casa si preparano, in generale, nello stesso modo, con frutta, zucchero, succo di limone.

confettura di susine

Ingredienti:

1,5 kg di susine

zucchero (vedi ricetta)

succo di 1 limone

Procedimento

Lavate ed asciugate le susine, mettetele in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua, fate ammorbidire a fuoco medio per 15 minuti, mescolando ogni tanto.

Setacciate le susine cotte tenendo il setaccio sopra una ciotola grande.

Pesate il succo e la purea ricavata e versatela in una casseruola, aggiungere 350 g di zucchero ogni 700 g di purea, unite il succo di limone.

Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione a fuoco medio, mescolando per far sciogliere lo zucchero, alzate la fiamma e fate bollire per 20 minuti, rimestando spesso per evitare che la confettura si attacchi al fondo.

Verificare la consistenza della confettura versandone un cucchiaino su un piatto ben freddo. Se si formerà una goccia densa è pronta, in caso contrario fate bollire altri 5 minuti e verificare di nuovo.

Versare la confettura di susine nei vasi caldi e sterilizzati (per maggiori dettagli vedere qui), pulite le imboccature con un panno umido, chiudeteli immediatamente e metteteli a testa in giù, per creare il sottovuoto, fino a che saranno freddi.

Per verificare che il sottovuoto sia andato a buon fine, verificate premendo con un dito al centro del barattolo, non deve fare il clik.

Quando saranno freddi, rovesciateli, etichettateli e riponeteli in dispensa.

confettura di susine barattoli

Anche questa volta la mia cara Erica, mi ha elaborato le etichette, se volete potete scaricarle gratis cliccando qui.

confettura di susine barattoli2

 

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Comments

  1. nicoletta says:

    buonissima questa confettura di susine prendo in prestito la ricetta grazie

  2. Rossana (Melba Red) says:

    carinissimi i barattolini confezionati, fanno un figurone anche a regalarsi.. brava la tua amica che ha elaborato così carine etichette. Prima o poi mi cimenterò anche io nella preparazione di qualche confettura. Ciao

    1. Grazie per i complimenti, e ad Erica, mia figlia che prepara le etichette!!

  3. RoxyChic says:

    Che carini quei barattoli :3 non amo le susine ma potrei farla con un altro frutto?

    1. sicuramente!!! le confetture fatte in casa si preparano, in generale, nello stesso modo, con frutta, zucchero, succo di limone, cambia un po la quantità di zucchero in base a quanto è zuccherino il frutto e a quanto piace dolce la marmellata

  4. Valentina says:

    Buonaaaaaaa 😉 bellissimi barattoli

  5. rosalba says:

    nel mio giardino abbiamo un albero di amarene ne ho fatto anche io la marmellata però con fruttapec perchè senza mi viene brutta :S forse sbaglio qualcosa.il procedimento dovrebbe essere lo stesso che hai fatto tu?

    1. esattamente quello che è riportato in ricetta, e viene benissimo!

  6. Rebecca says:

    Sono sempre stupende le tue ricette. Lo sai che non conoscevo la differenza tra confettura e marmellata?

    1. Qualche tempo fa neanche io 😉

  7. Emanuela says:

    ..ma deve essere davvero deliziosa!!! mi piace tantissimo anche come l’hai confezionata..e poi lo sai che solo adesso grazie a te ho scoperto la differenza tra marmellata e confettura!!!???

    1. e sì anche io l’ho scoperto da poco, per me era tutta marmellata!

  8. Fabrizio says:

    Sana e prelibata

  9. sonia says:

    buonissima questa confettura, grazie. bel post

  10. rosy says:

    come sono belli i tuoi vasetti, immagino il profumo e la delizia di questa confettura

  11. mariafelicia says:

    ho un alberello in giardino…posso provare a farla..più naturale di così…si arriva ad un certo punto che si è stanchi di mangiarle ed è davvero un’ottima idea usarle in questo modo..non avevo una ricetta e prese da internet non mi fidavo sinceramente senza conoscere di persona qualcuno che l’avesse fatta..deliziosa

    1. Sta sicura, le mie ricette sono tutte provate da me!

  12. Che buona la confettura di Susine! Le susine mi paicciono molto, le mangio volentieri e così anche la confettura, complimenti cara e grazie per la ricetta, anche le etichette sono carinissime!

    1. grazie a te per i complimenti!

  13. Anna says:

    Peccato, la mia pianta quest’anno non ha fatto niente , ma mi segno la ricetta ,

    1. sarà per il prossimo anno!

  14. Danila says:

    Davvero interessantissimo questo post!!! Grazie per l’idea..non ho mai preparato la marmellata in casa…mi piacerebbe provare!!! 🙂

  15. Susanna says:

    Non avevo mai assaggiato la confettura di susine, ma io già adoro mangiarle fresche, figuriamoci assaggiare la conversa, che delizia!

  16. Francesca says:

    Amo le confetture casalinghe, questa sembra davvero ottima su una buona fetta di pane!

  17. Barbara says:

    Sembra ottima!

  18. milla says:

    deve essere ottima questa marmellata e di susine , nn trovo questo gusto facilmente

    1. si a me piace molto!!!

  19. tizyb says:

    mi hai riportato ai tempi in cui mia mamma preparava questa confettura. presentata con quelle belle etichette e coprivasetto si presenta benissimo anche per essere regalata. grazie per la ricetta!

  20. Ho proprio delle susine in casa che principalmente non uso >.< Farò senz'altro la confettura!

    1. buon lavoro allora 😀

  21. Megghy says:

    Buona la Marmellata di susine la faccio anch’io e le raccolgo nel mio orticello. Complimenti per le tue belle bocce molto eleganti.

  22. mi chiedo….ma le vendi???? sono troppo belli questi barattoli!!!! bravissimissimissima! 🙂

    1. No è solo per il consumo casalingo, ora ho delle piante che ne hanno tante, e non riesco a consumarle tutte, le mangerò quest’inverno!

  23. Rocco says:

    la confettura di susine mi manca, mi piacerebbe molto assaggiarla!!!

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