Cinzia Lazzaroni
Il rotolo alle fragole è un dolce preparato con una base di pasta biscotto, così sottile e soffice che può essere farcita e arrotolata.
Preparare la pasta biscotto è molto semplice vediamo come:
Ingredienti
Pasta biscotto:
120 g di zucchero
200 g di uova pesate sgusciate
30 g di fecola
30 g di farina
1 bicchierino di limoncello
1 pizzico di lievito
Per la farcia:
4 g di colla di pesce
200 g di fragole frullate
20 g di zucchero
100 g di ricotta
200 g di panna montata
Decorazione:
Mytopp Toschi gusto fragola
Preparazione
Accendete il forno a 180°. Montate le uova con lo zucchero, a metà operazione unite il liquore bollente e finite a montare, fino a quando avrete una spuma soffice e chiara.
Incorporate le farine setacciate ed il lievito. Versate l’impasto nella teglia rivestita di carta forno. Infornate e cuocete per 10/12 minuti.
Sfornare la pasta su un canovaccio inumidito ed arrotolate la pasta morbidamente. Lasciate raffreddare.
Sciacquate le fragole e tagliatele a pezzetti, mettetele in un pentolino insieme allo zucchero, cuocete per 5 minuti.
Toglietele dal fuoco, frullatele e unite la colla di pesce già ammollata in acqua fredda e strizzata, mescolate fino a che sarà completamente sciolta. Unite la ricotta ed amalgamate bene, in ultimo incorporate la panna montata. Mettete il composto in frigorifero per mezz’ora circa, in modo che il composto si stabilizzi.
Srotolate la pasta biscotto e farcitela con la mousse di fragole. Arrotolate di nuovo, avvolgete il dolce in carta d’alluminio e mettete in freezer per un ora.
Decorate il rotolo alle fragole con la guarnitura di fragola Mytopp Toschi.
Mytopp Toschi è la linea di creme per guarnitura dedicata a tutti coloro che amano gustare in casa o con gli amici deliziosi gelati, macedonie di frutta, torte o frappè arricchiti e decorati con fantasia.
Per conoscere tutti i prodotti dell’azienda Toschi, vi consiglio di visitare il sito
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ottima presentazione e troppo goloso!! adoro i rotoli farciti in ogni modo! laura p
😀
..non ti nascondo che l’ho mangiato con gli occhi!!! è bellissimo ma deve essere anche molto buono!!! complimenti!!!
Grazie! 😀
Che buono il rotolo…sono troppo golosa di dolci…:-)
😀
Che delizioso aspetto! Lo sciroppo sul dolce in effetti lo fa sembrare ancora più gustoso.
Aggiunge anche tanto gusto!
Troppo bello questo dolce, sei bravissima! Tanti complimenti davvero , ci provero anche io ma dubito di riuscire alla prima
grazie
Davvero un dolcetto delizioso ma che ahimè non potrò rifare…c’è la fragola..e mio figlio è allergico..Però complimenti!
Prova a sostituirlo con un altro frutto!
Un dolce bellissimo e sicuramente reso goloso dal tippong alle fragole Toschi. Ho trovato solo le amarene nel supermercato di fiducia, chiederò se possono assortire anche qualche altro prodotto
Puoi tranquillamente sostituire con altri frutti tipo, more o lamponi
oltre adessere proprio bello deve essere deliioso
grazie 🙂
Com’è bello!! ora non si trovano più le fragole, quest’anno non è stata una buona stagione per frutta e verdura, troppa pioggia.. copio la ricetta e la tengo da parte per quando si offrirà occasione. Ciao
Provala con i lamponi o i frutti di bosco!
buonissimo!
😀
mm voglio assolutamente provarlo!
😀