Dolci da sogno

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Rotolo alle fragole

Il rotolo alle fragole  è un dolce preparato con una base di pasta biscotto, così sottile e soffice che può essere farcita e arrotolata.

rotolo alla fragola

Preparare la pasta biscotto è molto semplice vediamo come:

Ingredienti

Pasta biscotto:

120 g di zucchero

200 g di uova pesate sgusciate

30 g di fecola

30 g di farina

1 bicchierino di limoncello

1 pizzico di lievito

Per la farcia:

4 g di colla di pesce

200 g di fragole frullate

20 g di zucchero

100 g di ricotta

200 g di panna montata

Decorazione:

Mytopp Toschi gusto fragola

Preparazione

Accendete il forno a 180°. Montate le uova con lo zucchero, a metà operazione unite il liquore bollente e finite a montare, fino a quando avrete una spuma soffice e chiara.

Incorporate le farine setacciate ed il lievito. Versate l’impasto nella teglia rivestita di carta forno. Infornate e cuocete per 10/12 minuti.

Sfornare la pasta su un canovaccio inumidito ed arrotolate la pasta morbidamente. Lasciate raffreddare.

Sciacquate le fragole e tagliatele a pezzetti, mettetele in un pentolino insieme allo zucchero, cuocete per 5 minuti.

Toglietele dal fuoco, frullatele e unite la colla di pesce già ammollata in acqua fredda e strizzata, mescolate fino a che sarà completamente sciolta. Unite la ricotta ed amalgamate bene, in ultimo incorporate la panna montata. Mettete il composto in frigorifero per mezz’ora circa, in modo che il composto si stabilizzi.

Srotolate la pasta biscotto e farcitela con la mousse di fragole. Arrotolate di nuovo, avvolgete il dolce in carta d’alluminio e mettete in freezer per un ora.

Collage rotolo

Decorate il rotolo alle fragole con la guarnitura di fragola Mytopp Toschi.

Mytopp Toschi è la linea di creme per guarnitura dedicata a tutti coloro che amano gustare in casa o con gli amici deliziosi gelati, macedonie di frutta, torte o frappè arricchiti e decorati con fantasia.

rotolo di fragole 2

Per conoscere tutti i prodotti dell’azienda Toschi, vi consiglio di visitare il sito

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22 comments found

  1. Davvero un dolcetto delizioso ma che ahimè non potrò rifare…c’è la fragola..e mio figlio è allergico..Però complimenti!

  2. Un dolce bellissimo e sicuramente reso goloso dal tippong alle fragole Toschi. Ho trovato solo le amarene nel supermercato di fiducia, chiederò se possono assortire anche qualche altro prodotto

  3. Com’è bello!! ora non si trovano più le fragole, quest’anno non è stata una buona stagione per frutta e verdura, troppa pioggia.. copio la ricetta e la tengo da parte per quando si offrirà occasione. Ciao

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