Frittelle con le fragole

Per una merenda golosa, oggi vi propongo la ricetta delle frittelle con le fragole.

Squisite, facili da preparare, basta un tuffo nell’olio e una golosa farcitura per rendere delle semplici frittelle ancora più golose e irresistibili. Potrete sostituire le fragole con una confettura o una marmellata a vostra scelta, per avere un dolce sempre nuovo.

Ingredienti per le frittelle:

500 g di farina

20 g di lievito di birra

2.5 dl di latte

3 tuorli

20 g di zucchero

50 g di burro

1 limone non trattato

1 pizzico di sale

olio per friggere

Per la farcitura

200 g di fragole

40 g di zucchero

1 cucchiaio di limoncello

zucchero a velo

Preparazione:

Sciacquate velocemente le fragole, tagliatele a pezzetti, mettetele in un pentolino, unite lo zucchero, il cucchiaio di limoncello e cuocete a fuoco basso per 8/10 minuti, tenete da parte.

Versate la farina in una terrina, unite il lievito, un pizzico di sale, lo zucchero ed il latte intiepidito e impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo; coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora.

Lavorate la pasta, unite i tuorli, il burro sciolto intiepidito, la scorza di limone grattugiata e impastate ancora per cinque minuti. Coprite la terrina e lasciate lievitare per due ore. Lavorate di nuovo la pasta per qualche secondo, poi prelevatene delle porzioni di circa 40 g e schiacciatele al centro in modo da creare una fossetta.

Scaldate l’olio e friggetevi poche frittelle alla volta finché risultano dorate, versando un cucchiaino di olio bollente all’interno della fossetta e girandole a metà cottura. Scolatele su carta assorbente e ripetete l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti.

Spolverizzate le frittelle con abbondante zucchero a velo e riempite la fossetta centrale con un cucchiaino di fragole o della confettura che preferite.

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