Cinzia Lazzaroni
Oggi voglio proporvi una ricetta deliziosa: una crema spalmabile al cocco, con cioccolato bianco e mandorle. Il suo sapore è molto simile al noto cioccolatino Raffaello. Questa golosità è ottima sul pane, ma potrete utilizzarla anche per farcire torte e biscotti, sono sicura che ve ne innamorerete!
Crema spalmabile al cocco
INGREDIENTI:
100 gr di mandorle pelate
40 gr di cocco rape’
100 gr di cioccolato bianco tagliato a pezzetti
200 ml di latte
6 cucchiaini di zucchero
50 gr di olio di cocco
Preparazione
Preriscaldate il forno a 160°C, disponete le mandorle su una teglia coperta con carta da forno e infornate per 10 minuti. Versatele nel boccale di un robot da cucina e azionatelo.
Quando saranno ridotte in polvere, spegnete. Per tritarle bene, vi consiglio di farlo con funzione pulse. Se il vostro tritatutto non ha questa funzionalità, vi consiglio di frullare per 30 secondi e spegnere l’apparecchio; poi riavviatelo e continuate in questo modo fino a polverizzare le mandorle.
In un pentolino, versate il latte, unite il cocco, le mandorle e lo zucchero e ponetelo sul fornello.
Scaldate a fuoco medio, senza bollire. Quando il latte è caldo, aggiungete il cioccolato bianco tritato grossolanamente e cuocete a fiamma bassa per 5-6 minuti.
Allontanate il pentolino dal fuoco e unite l’olio di cocco. Mescolate fino a quando sarà sciolto.
Trasferite la crema spalmabile al cocco in un vasetto di vetro e, quando sarà fredda, mettetela in frigorifero.
Potrete conservarla per una settimana, ma sono sicura che una simile bontà finirà molto prima.
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