Cinzia Lazzaroni
Cookie dough è il termine inglese per pasta cruda dei biscotti, negli ultimi anni negli Stati Uniti la parola viene sempre più utilizzata per indicare un vero e proprio dessert. Su internet ci sono tantissime ricette che la propongono in mille varianti. Curiosa come sono ho voluto provarla, non sono sicura che mangiare a cucchiaiate l’impasto dei biscotti crudi possa essere possibile senza farsi venire il mal di pancia, così ho provato a sostituire alcuni ingredienti, non ho aggiunto uova e al posto sella farina 00 ho utilizzato i fiocchi di avena ridotti in polvere. Dopo averlo provato posso dire che sì, questo delizioso impasto per biscotti con gocce di cioccolato è commestibile e buono e che puoi mangiare tranquillamente senza cuocere! Se poi non dovesse piacervi potrete sempre cuocerli…
Cookie dough
Ingredienti:
110 g di burro a temperatura ambiente
160 g di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
160 g di fiocchi d’avena (macinati fini)
1/2 cucchiaino di sale
100 g di gocce di cioccolato o cioccolato fondente tagliato a pezzetti
Procedimento:
Mettete i fiocchi d’avena in un robot da cucina e azionatelo fino ad ottenere una farina.
In una ciotola mescolate il burro morbido con lo zucchero di canna, la vaniglia, la farina di avena, il sale, e le gocce di cioccolato.
Amalgamate gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio fino a formare un impasto compatto ma morbido.
Prelevate un po’ di composto per volta, formate delle palline grandi come noci.
Mettete le palline su una lastra rivestita con carta forno e mettetele a raffreddare in frigorifero.
Il Cookie dough si conserva in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per circa 3 giorni.
I tovagliati e le ceramiche in foto sono prodotte dall’azienda Danese GreenGate. E’ solo uno dei bellissimi articoli dallo stile tipicamente nordico e dal design raffinato ed elegante che l’azienda produce.
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