Aroma di limone in pasta

L’aroma di limone in pasta è una preparazione base, utilizzata per aromatizzare altri impasti: torte, plumcake, biscotti, croissant, crostate. E’ ottima per insaporire la crema pasticcera, sostituisce la scorza grattugiata di limone o l’aroma.

Ingredienti

100 g di buccia di limoni non trattati

succo di 1 limone

100 g di sciroppo di glucosio

150 g di zucchero a velo

200 g di zucchero fondente (clicca qui per la ricetta)

PREPARAZIONE

Lavate bene i limoni, asciugateli con un panno pulito, sbucciateli e metteteli nel mixer, spremete un limone, eliminate i semi ed unite alle bucce, frullate per sminuzzarli grossolanamente, unite gli altri ingredienti e continuate a frullare, fino a ottenere una pasta liscia e profumata.

Versatela in un vasetto, pulite l’imboccatura e chiudete il tappo e conservatela in frigorifero.

La pasta di limone, può essere preparata e conservata in un vasetto chiuso fino a 20 giorni.

Provate anche a sostituire il limone con gli altri agrumi, per aromi diversi.