Un altro anno è giunto al termine, uno nuovo sta per iniziare e per festeggiare questa magica serata ho scelto di preparare un dolcetto semplice e al tempo stesso scenografico. I cupcakes scintillanti per capodanno sono semplici tortine alla vaniglia sormontate da una montagna di panna e decorate con degli sparkler, ovvero le famose stelline di capodanno, che regalano l’effetto sfavillante di un vero fuoco d’artificio.

Cupcakes scintillanti per capodanno

Ingredienti per 12 cupcakes:

200 grammi di farina 00

125 grammi di burro

225 grammi di zucchero

2 uova

125 ml di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 cucchiaini di lievito in polvere

Per guarnire

200 ml di panna da montare

2-3 cucchiai di zucchero

12 bastoncini di stelline (sparkler)

granella di zucchero dorato (facoltativo)

Preparazione

Preriscaldate a 180°C il forno. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Sbattete  le uova con lo zucchero fino a quando diventano chiare e spumose, unite il burro ammorbidito e continuate a mescolare. Unite le uova una alla volta e incorporatele al composto.

Aggiungete il latte e l’estratto di vaniglia, continuando a sbattere. Unite la farina setacciata con il lievito un po’ alla volta, sempre sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Disponete 12 pirottini di carta in uno stampo per cupcakes.

Suddividete l’impasto nei pirottini, riempiendoli per due terzi dell’altezza. Infornate per 20 minuti e fate raffreddare su una griglia.

In un recipiente perfettamente pulito montate la panna ben fredda con lo zucchero, trasferitela in una tasca da pasticcere e distribuitela sulle cupcakes. Se volete potete cospargere i cupcakes anche con della granella di zucchero dorata. Conservate le tortine in frigorifero.

Al momento di servire inserire un bastoncino nei cupcakes, fatevi aiutare ad accenderli (bruciano velocemente) e portateli subito in tavola.

Buon Anno con i cupcakes scintillanti!!!

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