Nespolino

Il Nespolino è un liquore dal bel colore ambrato e dal gusto che ricorda un po’ quello dell’amaretto, ottimo da sorseggiare ghiacciato (ne tengo sempre una boccettina in congelatore), ma lo utilizzo anche per aromatizzare i dolci.

nespolino

Nel web troverete tante ricette, naturalmente molto dipende dal gusto personale, a chi piace piu leggero, a chi piace piu forte , chi lo preferisce piu dolce , che piu secco. Naturalmente variano le dosi dello zucchero o dell’acqua che si aggiunge all’alcool.

Per prepararlo non si utilizza la polpa delle nespole, ma i noccioli. Vi lascio le dosi che uso io.

Ingredienti:

15 noccioli di nespola freschi

1 l di alcol

1 l di acqua

1 kg di zucchero (ne metto solo 800 g)

Procedimento:

Mettere i noccioli freschi delle nespole a macerare nell’alcol per 15 giorni in luogo fresco e buio.

nespolino 1

Trascorso questo tempo, preparare uno sciroppo  mettendo l’acqua e lo zucchero in una pentola, accendere il fuoco e fare sciogliere completamente lo zucchero. spegnere e fate raffreddare completamente.

Filtrate l’alcol con un colino per eliminare i noccioli ed eventuali impurità, unirlo allo sciroppo. Imbottigliate e conservate in luogo fresco. Sarebbe meglio aspettare  (se ci riuscite) un paio di mesi prima di consumarlo.

Se volete potrete scaricare gratuitamente l’etichetta cliccando qui.

nespolino 2

Io ne tengo sempre una bottiglietta nel congelatore, ghiacciato è più buono e piu’ cremoso!

Può essere utilizzato anche come bagna per le torte.

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