Cinzia Lazzaroni
Tortine in tazza con marmellata, non la solita mug cake da cuocere nel forno a microonde, piuttosto un grande muffin cotto all’interno delle tazze da tè, un modo insolito e carino per offrire un dolce.
Tortine in tazza con marmellata
Ingredienti:
65 g di farina di riso
40 g di zucchero
1 uovo
scorza grattugiata di 1/2 limone
1/2 cucchiaino di lievito
30 ml di olio extravergine
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di marmellata di amarene (o altra di vostro gradimento)
burro q.b.
zucchero a velo q.b.
Preparazione
Separate il tuorlo dall’albume. Montate quest’ultimo a neve ben ferma. A parte sbattete il tuorlo con lo zucchero e la scorza grattugiata di limone, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio e l’acqua. Incorporate delicatamente gli albumi, con un movimento dal basso verso l’alto.
Setacciate la farina con il lievito e unitela poco a poco all’impasto.
Imburrate le tazze, versate l’impasto fino a due terzi dell’altezza, distribuite al centro un cucchiaio di marmellata e ricopritela bene con il composto.
Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti. A cottura ultimata, sfornate, lasciate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Se ti è piaciuta la mia ricetta, SEGUIMI anche
