Nespolino

Il Nespolino è un liquore dal bel colore ambrato e dal gusto che ricorda un po’ quello dell’amaretto, ottimo da sorseggiare ghiacciato (ne tengo sempre una boccettina in congelatore), ma lo utilizzo anche per aromatizzare i dolci.

Nel web troverete tante ricette, naturalmente molto dipende dal gusto personale, a chi piace piu leggero, a chi piace piu forte , chi lo preferisce piu dolce , che piu secco. Naturalmente variano le dosi dello zucchero o dell’acqua che si aggiunge all’alcool.

Per prepararlo non si utilizza la polpa delle nespole, ma i noccioli. Vi lascio le dosi che uso io.

Ingredienti:

15 noccioli di nespola freschi

1 l di alcol

1 l di acqua

1 kg di zucchero (ne metto solo 800 g)

Procedimento:

Mettere i noccioli freschi delle nespole a macerare nell’alcol per 15 giorni in luogo fresco e buio.

Trascorso questo tempo, preparare uno sciroppo  mettendo l’acqua e lo zucchero in una pentola, accendere il fuoco e fare sciogliere completamente lo zucchero. spegnere e fate raffreddare completamente.

Filtrate l’alcol con un colino per eliminare i noccioli ed eventuali impurità, unirlo allo sciroppo. Imbottigliate e conservate in luogo fresco. Sarebbe meglio aspettare  (se ci riuscite) un paio di mesi prima di consumarlo.

Se volete potrete scaricare gratuitamente l’etichetta cliccando qui.

Io ne tengo sempre una bottiglietta nel congelatore, ghiacciato è più buono e piu’ cremoso!

Può essere utilizzato anche come bagna per le torte.