Mele sciroppate

Le mele sciroppate, sono ideali come dessert, magari accompagnate dal gelato, o possono essere utilizzate per preparare torte, muffin o strudel.

Ingredienti:

1 kg di mele sbucciate e private del torsolo

500 g di zucchero

succo di 1 limone

scorza di mezzo limone

Preparazione

Mettete lo zucchero in una pentola con 8 dl di acqua e la scorza di limone. Fatelo sciogliere a fuoco basso, mescolate ogni tanto, fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.

Alzate la fiamma e portate ad ebollizione, fate sobbollire per 5 minuti, poi lasciate raffreddare lo sciroppo.

Lavate le mele, sbucciatele ed eliminate i torsolo, tagliatele in quarti o a spicchi, mettetele in una ciotola piena di acqua e succo di limone, affinché non anneriscano.

Scolatele e disponetele nei vasi, fino a circa 2,5 cm dal bordo. Eliminate la scorza di limone dallo sciroppo poi versatelo all’interno dei barattoli, fino ad 1 cm dal bordo.

Asciugate l’imboccatura dei vasi e chiudeteli. Metteteli in una pentola con acqua a livello del collo e portate ad ebollizione. Lasciate sterilizzare per 20 minuti dal bollore.

Estraeteli, asciugateli, controllate che siano ben chiusi e applicate le etichette.

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