Riccioli al profumo di arancia

Questi fragranti biscottini assomigliano molto alle lingue di gatto, ma tra gli ingredienti vengono utilizzate anche le mandorle, si prestano molto ad accompagnare il the.

 

Ingredienti:

50 g di burro

2 albumi d’uovo

100 g di zucchero semolato

50 g di farina setacciata

la scorza di un arancia

50 g di mandorle sbucciate e tritate

 

Accendere il forno e preriscaldatelo a 190°

 

Scioglere il burro a bagnomaria, senza farlo surriscaldare troppo.

In una ciotola montare i bianchi d’uovo, aggiungere lo zucchero, la farina, la scorza d’arancia grattuggiata, le mandorle ed il burro.

Mescolare il tutto e versarlo in un sac à poche con bocchetta del diametro 1 cm.

Spremere la miscela sulla lastra da forno a strisce di circa 7/8 cm, mettele ben distanziate:

Cuocere fino a che presenteranno i bordi dorati:

Estrarre i biscotti (pochi alla volta) dal forno e arrotolarli velocemente(se si raffreddano non si arrotolano e si rompono) sul manico del cucchiaio di legno.

Dopo alcuni secondi, saranno raffreddati e potranno essere sfilati.

 

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