Biscotti decorati per la festa del papà

Ecco un lavoretto che possiamo realizzare insieme ai bambini. Prepariamo dei biscotti decorati per la festa del papà. Anzi, prepariamone uno, solo per lui, simbolico, grande, a forma di trofeo, per dirgli che lui è il numero 1.

Come base, usiamo una semplice pasta frolla, bella friabile e facile da lavorare, della ghiaccia reale per decorare e se volete rendere la vostra coppa ancora più scintillante, basterà una spolverata di polvere perlacea.

Ingredienti per i biscotti di kamut:

230 g burro

1 uovo

170 g zucchero

430 g farina di kamut

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di sale

Preparazione

Impastate velocemente tutti gli ingredienti, avvolgeteli in una pellicola e mettete in frigo per una mezzora.

Riportate su un cartoncino, il disegno del trofeo, vi servirà per sagomare il biscotto.

Stendete con un mattarello una sfoglia di circa mezzo cm. poggiate la sagoma sopra la pasta e ritagliatene i contorni.

Trasferitela su una teglia ricoperta con della carta forno, e cuocete in forno preriscaldato a 180°.

Quando il maxi biscotto sarà cotto estraetelo dal forno e fatelo raffreddare bene, prima di spostarlo.

Nel frattempo preparate la ghiaccia reale:

1 albume d’uovo senza tracce di tuorlo

400 g circa zucchero a velo

qualche goccia di succo di limone

1 pizzico di cremor tartaro

acqua q.b.

Mettere l’albume in una ciotolina e montarlo con il limone, unite uno alla volta gli altri ingredienti, montate per cinque minuti aggiungendo acqua, poche gocce alla volta, fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Coprite con della pellicola trasparente e fate riposare per almeno mezz’ora.

Colorare la ghiaccia con poco colore alimentare nero, fino ad ottenere un bel grigio argento o se preferite un bel giallo dorato. aggiungiamoci qualche goccia d’acqua (per essere sicura che non mi cada troppa acqua, uso un contagocce), per renderla un pò più fluida.

Stendete un leggero strato di ghiaccia su tutta la superficie del biscotto, livellandola, fatela asciugare.

Colorate un po di ghiaccia con il colore alimentare nero, trasferitela in un sac à poche dal beccuccio fino per scrittura e iniziate a disegnare i contorni. Spostatevi al centro del biscotto e scrivete “PAPA’ N 1”.

Il vostro trofeo è pronto, non vi resta che aspettare 12 ore che la ghiaccia sia perfettamente asciutta. Se volete potete dare più brillantezza, spolverando un leggero strato di polvere perlescente.

Se non avete in casa del kamut, potrete sostituire con della farina di farro o di grano.

Cosa è il Kamut…

Erroneamente si crede che il termine Kamut indichi un certo tipo di cereale, esso invece è semplicemente un marchio registrato da parte della società americana Kamut International.

Il termine Kamut è così diventato di uso comune per identificare un cereale o, per la precisione,una tipologia di grano, appartenente alla sottospecie botanica Triticum turgidum ssp.Turanicum e altrimenti denominato come grano Khorasan, dal nome della regione iranica dove fu descritto per la prima volta e dove ancora attualmente si coltiva.

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