Cinzia Lazzaroni
Il ciambellone di Pasqua è un dolce super soffice goloso, arricchito con glassa di zucchero e confettini colorati. Un ciambellone senza burro facile da preparare per arricchire la vostra tavola pasquale. Come ingredienti vi occorreranno solo uova, zucchero, latte, farina, lievito per dolci, olio e scorza grattugiata di limone. La ciambella sarà poi cotta in forno, ricoperta con la glassa bianca e decorata con sfiziosi confettini di vari colori. Ecco come prepararla in modo davvero semplice.
Ciambellone di Pasqua
Ingredienti:
4 uova
200 g di zucchero
300 g di farina di solina (potete sostituirla con farina 00)
125 ml di olio evo (delicato) o olio di semi
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 limone
Per la glassa:
150 g di zucchero a velo vanigliato
succo di limone filtrato q.b. per ottenere una crema densa (circa 40/50 ml)
confettini colorati
Preparazione
Setacciate insieme la farina e il lievito. Miscelate il latte e l’olio e tenete da parte.
In una terrina montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a quando sono chiare e gonfie.
Unite al composto di uova la farina alternandola alla miscela di latte e olio, continuando a montare con le fruste. Terminate con la farina.
Aromatizzate con la scorza di limone.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e versate all’interno l’impasto.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino di legno.
Sfornate e lasciate raffreddare il ciambellone nella teglia poi rovesciatelo su un piatto da portata.
Nel frattempo preparare la glassa: in una tazza versate lo zucchero a velo e aggiungete il succo di limone poco per volta, mescolate fino ad ottenere una glassa cremosa.
Versate la glassa sul ciambellone e decorate con le codette colorate.
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