Cinzia Lazzaroni
Oggi vi lascio la ricetta dei nidi soffici di Pasqua, delle brioche intrecciate, perfette per la colazione delle feste. Sono dei lievitati molto semplici da preparare e molto decorativi. Potreste seguire la tradizione e mettere al centro un’uovo fresco dipinto, anche se io preferisco l’idea degli ovetti di cioccolato colorati, li trovo molto piu golosi!
Nidi soffici di Pasqua
Ingredienti per 6 brioche:
250 ml di latte
1 cubetto di lievito di birra fresco
100 gr di zucchero
500 gr di farina manitoba
un pizzico di cannella
1 uovo
125 gr di burro
Per la finitura
1 uovo leggermente sbattuto per spennellare
1 albume d’uovo senza tracce di tuorlo
250/300 g circa zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
confettini colorati
ovetti confettati
Preparazione
In una terrina o nella ciotola della planetaria, sciogliete il lievito con un cucchiaino di zucchero e il latte tiepido. Aggiungete due cucchiai di farina, prelevati dai 500 previsti per la ricetta e mescolate bene, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 10 minuti.
Nel frattempo, fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare.
Riprendete l’impasto, aggiungete lo zucchero, la farina e la cannella e iniziate a lavorare, unite anche l’uovo ed infine il burro fuso. Se state utilizzando una planetaria continuate a lavorare per altri 5 minuti, altrimenti versate l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impastate finché l’impasto sarà elastico e compatto (almeno 5 minuti).
Formate una palla, mettetela in una terrina, coprite con della pellicola e fatela lievitare per almeno 2 ore o fino a quando la pasta sarà raddoppiata di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiate l’impasto, trasferitelo su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividetelo in 24 pezzi, formate delle palline. Tenete da parte 6 palline e con le mani rotolate le altre sul piano di lavoro fino a formare dei filoni lunghi 18-20 cm.
Prendete tre filoni alla volta e formate delle trecce e utilizzatele per incorniciare le palline in modo da formare un nido, schiacciate la pallina centrale con le dita in modo da formare un piccolo incavo.
Mettete le coroncine di brioche sulla placca rivestita con carta forno e coprite con un canovaccio. Lasciate lievitare per circa 40 minuti.
Accendete il forno a 200 gradi. Spennellate i nidi con uovo sbattuto e infornate per 20-25 minuti. Quando le brioche sono belle dorate, sfornatele e fatele raffreddare su una griglia.
Intanto preparate la ghiaccia. Mettete l’albume in una ciotola e montatelo leggermente con una frusta, unite il succo di limone filtrato. Aggiungete 250 g di zucchero a velo e mescolate bene. Unite il restante zucchero poco alla volta fino ad ottenere una cremina densa.
Versate la ghiaccia sulla superficie delle brioche, aiutandovi con un cucchiaio, distribuiteci sopra qualche confettino e ponete al centro tre ovetti confettati.
I Nidi soffici di Pasqua sono pronti!
Vedi il video su Instagram clicca qui
Se provi questa ricetta scatta una foto, postala sui social e taggami @dolcidasogno così posso vedere la tua prelibatezza e condividerla nelle mie storie Instagram!
Vi ricordo che potete seguirmi anche sulla pagina facebook
o sui maggiori social: twitter , instagram , pinterest
A presto!
