Cinzia Lazzaroni
Ecco una ricetta semplice e sfiziosa, i mini plumcake con panna e fragole, realizzati con soffici tortine allo yogurt e guarnite con nuvole di panna montata.
Ma vediamo subito la ricetta….
Ingredienti:
110 g di farina di farro
90 g di zucchero
90 g di burro
2 uova grandi
40 g di yogurt all’albicocca
1 cucchiaino di lievito
scorza grattugiata di 1/2 limone
un pizzico di sale
Per guarnire
panna montata
fragole
Procedimento
In una terrina, montare le uova con lo zucchero, quando saranno soffici e chiare, unire il burro a temperatura ambiente.
Continuare a mescolare, unire il sale, la scorza di limone e lo yogurt a temperatura ambiente.
Setacciare la farina con il lievito e unirla pian piano al composto sempre sbattendo.
Versate l’impasto nei pirottini di carta e cuoceteli a 180° per circa 25 minuti.
Quando saranno cotti, sfornateli e fateli raffreddare.
Trasferite la panna montata in un sac à poche con punta a stella e formate tante piccole conchiglie. Completate la decorazione con una fragola.
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