La crostata con ricotta e cioccolato è un dolce semplice e goloso, una vera delizia da gustare a tutte le ore del giorno. Ottima consumata a colazione, potete offrirla a fine pasto o assaporarla a merenda. Perfetto l’accostamento friabile della pasta frolla con il delicato e cremoso ripieno di crema di ricotta, il tutto è reso ancora più goloso dalle gocce di cioccolato. Io ho utilizzato quello al latte, il mio preferito, ma potrete utilizzare anche quello fondente o addirittura sostituirlo con delle uvette o dei pinoli tostati. Siete pronti ad impastare? Eccovi la ricetta…

Crostata con ricotta e cioccolato

Ingredienti:

Per la pasta frolla

300 g di farina di farro

100 g di zucchero

scorza grattugiata di 1 limone

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

2 uova

100 g di burro

Per la farcia

300 g di ricotta

1 uovo

3 cucchiai  colmi di zucchero

2 cucchiai di liquore amaretto

100 g di cioccolato

zucchero a velo q.b.

Preparazione

Sul piano di lavoro distribuite la farina a fontana, con lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale. Rompete le uova nel centro e iniziate a lavorare con una forchetta, aggiungete il burro tagliato a pezzettini e impastate velocemente con le dita per incorporarlo alla farina.

Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formate un panetto, copritelo con la pellicola alimentare e mettete in frigo a riposare per 1 ora.

Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate uno stampo per crostata

In una ciotola, lavorate a crema la ricotta insieme allo zucchero, aggiungete l’uovo leggermente battuto e incorporatelo bene alla crema. Lavorate fino ad ottenere una crema liscia, quindi aggiungete il cioccolato sminuzzato.

Riprendete l’impasto dal frigo. Stendete velocemente la pasta frolla nello stampo, lasciandone da parte un po’ per la decorazione. Con i rebbi di una forchetta, bucherellate il fondo della crostata, versateci sopra la crema di ricotta e livellatela con una spatola.

Utilizzate la pasta tenuta da parte per creare dei cordoncini e posizionateli in obliquo, in modo da formare delle losanghe.

Cuocete a 180° per circa 30 minuti. Una volta pronta, fatela raffreddare completamente su una griglia. Spolverizzatela con lo zucchero a velo prima di servirla.

I piatti da dolce e la brocca, fanno parte della linea prodotta dall’azienda Danese GreenGate. Sono solo alcuni dei bellissimi articoli dallo stile tipicamente nordico e dal design raffinato ed elegante che l’azienda produce.

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