Cinzia Lazzaroni
Le ciliegie, una tira l’altra, impossibile resistere a questo frutto, sono un vero concentrato di salute che possiamo consumare in tanti modi diversi. Oggi prepariamo una deliziosa crostata con ciliegie e amaretti, un dolce estivo, genuino e goloso, ricco di frutta e non eccessivamente dolce, perfetto per grandi e piccoli.
Crostata con ciliegie e amaretti
Ingredienti:
700 g di ciliegie
3 cucchiai colmi di zucchero
1/2 confezione di amaretti
Per la pasta frolla
2 uova
100 g di zucchero
100 g di burro
300 g di farina di farro
scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Preparazione
Sul piano di lavoro distribuite la farina a fontana, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale. Rompete le uova nel centro e iniziate a lavorare con una forchetta, aggiungete il burro tagliato a pezzettini e impastate velocemente con le dita per incorporarlo alla farina.
Lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fatene una palla. Chiudete nella pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare 30 minuti.
Nel frattempo lavate e asciugate le ciliegie, eliminate i noccioli, unite lo zucchero e mescolatele in una ciotola
Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate uno stampo per crostata
Riprendete l’impasto dal frigo. Stendete velocemente la pasta frolla nello stampo, lasciandone da parte un po per la decorazione. Con una forchetta bucherellate il fondo.
Sbriciolare finemente gli amaretti e distribuiteli sulla base della crostata, ricoprite con le ciliegie, decorate a piacere e infornate per 30-40 minuti fino a che la crostata risulta dorata.
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