La ciambella con olio di oliva è un dolce sano e genuino che potrete gustare a colazione o a merenda con una bella tazza di tè. E una di quelle ricette che una volta provate non abbandonerete mai piú, diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia, perchè facile da realizzare e con pochissimi ingredienti. Per prepararla ho utilizzato l’olio extra vergine di oliva a bassa acidità Sagra, un olio dal sapore fruttato e leggero, che si ottiene spremendo le olive fresche e sane, immediatamente dopo la raccolta, di solito entro 24 ore, sinonimo quindi di un processo produttivo curato e seguito con attenzione in tutte le sue fasi. Il Bassa Acidità Sagra vanta inoltre anche il plus dell’italianità, dato che è composto da oli con provenienza 100% italiana. Per conoscere tutte le qualità dell’olio Bassa Acidità, visitate il sito Sagra…

Ciambella con olio di oliva

Ingredienti per uno stampo a ciambella da 20 cm:

Per la torta:

3 uova

6 cucchiai di zucchero

150 g di farina di farro

1 bustina di lievito per dolci

100 ml di latte

100 ml di olio evo a bassa acidità Sagra

scorza di 1 limone

Per la glassa

100 g di zucchero a velo

acqua q.b. (circa 2 cucchiai)

colorante alimentare (facoltativo)

Preparazione

Accendete il forno a 180°. In una ciotola lavorate insieme lo zucchero con le uova fino a quando diventano gonfie, chiare e spumose. Mescolate insieme la farina ed il lievito ed aggiungeteli al composto di uova, continuando a mescolare con le fruste.

Stemperate con il latte e aggiungete l’olio versandolo a filo, lavorate, fino ad amalgamare bene gli ingredienti e ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Aromatizzate con la scorza di limone grattugiata.

Versate l’impasto in uno stampo per ciambella, precedentemente imburrato ed infarinato ed infornate.

Cuocete per per 30 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino di legno prima di estrarla dal forno.

Lasciate intiepidire la ciambella nello stampo per 10 minuti prima di sformarla su una griglia per dolci.

Quando la torta è fredda, preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’acqua, fino ad ottenere una cremina non troppo liquida, coloratela con il colorante alimentare e versatela subito sulla ciambella, a piacere decorate con confettini colorati.

La ciambella con olio di oliva è pronta per essere gustata!

Questa ciambella si mantiene soffice per diversi giorni, se avete l’accortezza di riporla sotto una campana per dolci.

Accompagnatela con un frappè alla pesca, banana e cioccolato, è l’ideale per una fresca merenda estiva 😀

 

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