Biscotti scoiattolo con frolla alle mandorle

Autunno, cadono le foglie e le giornate si fanno uggiose, per rallegrarle perché non prepariamo dei biscotti scoiattolo con frolla alle mandorle? Coinvolgete i bambini nella loro preparazione. Saranno invogliati a mangiare dolci fatti in casa sani e nutrienti e la colazione e la merenda diventeranno anche un momento di divertimento.

Biscotti scoiattolo con frolla alle mandorle

Ingredienti:

Per la frolla alle mandorle

60 g di burro

50 g di zucchero a velo

1 uovo

150 g di farina

25 g di farina di mandorle

1 pizzico di sale

Per la decorazione

100 g di cioccolato al latte o fondente

confettini o codette

mandorle

Preparazione

Accendete il forno a 180°.

In una ciotola mescolate il burro ammorbidito tagliato a cubetti con lo zucchero a velo. Aggiungete l’uovo e mescolate. Unite la farina, la farina di mandorle e il sale. Impastate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgete l’impasto nella pellicola e mettete a riposare in frigorifero per mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto con il matterello su un piano di lavoro infarinato.

Con il taglia biscotti  a forma di scoiattolo ricavate i biscotti. Disponeteli su una placca ricoperta di carta forno e infornate per 10-15 minuti (i biscotti devono dorarsi appena).

Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e con l’aiuto di un cucchiaino, glassate la coda, con uno stecchino di legno formate un piccolo occhio, poi con un goccio di cioccolato incollate la mandorla sulla zampina. A piacere cospargete sulla coda i confettini.

Fate indurire il cioccolato prima di servire (per velocizzare, potrete mettere i biscotti in frigorifero per 15-20 minuti.

Non vi resta che… MANGIARLI!

 

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