Cinzia Lazzaroni
Salsa mou , crema mou o caramello mou, tanti modi di chiamare questa delizia a base di zucchero e panna, adatta a guarnire dolci, gelati e torte, ma anche da spalmare sul pane, per una colazione o una merenda sana e golosa.
Ingredienti:
200 ml di panna
40 g di burro
250 g di zucchero
50 ml di acqua
poche gocce di succo di limone
In un pentolino mettere a riscaldare la panna, allontanare dal fuoco e tenere da parte.
In un pentolino, mettere lo zucchero il limone e l’acqua e fare caramellare a fuoco basso, girando spesso, in modo che si sciolga bene.
Lo zucchero deve caramellare fino a che diventa leggermente ambrato,attenzione che non diventi troppo scuro, altrimenti assumerà un sapore amarognolo.
Allontanare il pentolino dal fuoco e aggiungere la panna riscaldata (attenzione a non ustionarvi, la panna puo ribollire).
Mescolare per amalgamarla bene, unire il burro e riportare il pentolino sul fuoco, girare, fino a che il burro non sarà sciolto completamente.
Spegnere e fate raffreddare. Si conserva in frigorifero in un barattolo chiuso.
Provate questa golosa ricetta, non ve ne pentirete!
