Le albicocche sciroppate sono insieme alle pesche un grande classico delle conserve estive. Di facile realizzazione, sono un ottima merenda o spuntino, un ottimo ingrediente per dolci o dessert.

albicocche sciroppate

Non siete anche voi attratti dall’idea di conservare per l’inverno i colori e i sapori dell’estate?

Seguite questa ricetta ed otterrete un risultato eccellente!

Ingredienti:
3 kg di albicocche
350 g di zucchero
1 scorza di limone
1 litro di acqua

Preparazione:

Lavare rapidamente le albicocche in acqua fredda, quindi asciugarle con un panno pulito, e trasferitele al sole per 30 minuti.

Intanto preparare lo sciroppo: mescolare lo zucchero nell’acqua, unire la scorza di limone
e far bollire per 2 – 3 minuti, poi far raffreddare.

Dividere le albicocche a metà, aiutandovi con un coltello affilato, scartatene il nocciolo e disporle nei barattoli con l’incavo rivolto verso il basso, premendole leggermente e disponendole in modo da riempire il più possibile il recipiente.

Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, versatelo sulle albicocche, fino ad arrivare a 2 cm dall’ultimo strato.

Chiudete ermeticamente i barattoli e trasferiteli in una pentola

Prendete una pentola sufficientemente grande  sistematevi all’interno un canovaccio pulito e adagiatevi i vasetti, avendo cura di dividerli uno dall’altro con il canovaccio  in modo che durante la bollitura non si rompano urtandosi.

Riempite la pentola di acqua, assicurandovi che i vasetti siano completamente sommersi. Mette la pentola sul fuoco e fate bollire i vasetti per almeno mezz’ora.

Dopo mezz’ora spegnete il fuoco e aspettate che i vasetti si raffreddino, nella pentola, poi estraeteli, asciugateli, etichettateli e riponeteli in un luogo buio e fresco.

Attendente uno o due mesi prima di consumarli.

 

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28 commenti

  1. Questa estate vogliono prepararle assolutamente, fatte in casa devono essere ancora piu buone!!!!

  2. buonissime!! mia mamma le fa sempre e io le adoro!! laura

  3. ..sono davvero buonissime a me piacciono davvero tantissimo, anche i miei bimbi ne vanno matti!!!

  4. Ottime le tue albicocche sciroppate, complimenti e grazie della ricetta!

  5. che bontà questa ricetta….le faceva sempre la mia nonna..
    baci

  6. Madama Dorè (Camomilla 25)

    Buone le pesche sciroppate! Però io di solito le compro già confezionate, non ho mai provato a farle in casa! Potrei provare, seguendo i tuoi consigli!

  7. Buonissime le pesche sciroppate, io le adoro.
    Buona serata Daniela.

  8. Anche io faccio le albicocche sciroppate…sono davvero buone!!!

  9. Mi ricorda quelle che confezionava mia nonna! Quanto mi mancano!

    1. si è vero, una volta preparavano molte più conserve, oggi si compra tutto al super, peccato!

  10. Ottimo suggerimento e molto interessante! Grazie 🙂

  11. molto utile, davvero… D’inverno hai sempre nostalgia dei sapori estivi

  12. Buonissime!!! fra poco le farò anche io da mamma hanno gli alberi di pesche e vengono benissimo.

  13. Ho provato a fare a casa le pesche sciroppate, ma mai le albicocche!! Ottima idea, grazie!

    1. mi raccomando usa frutti non troppo maturi!

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