Questa torta con crema e fragole farà davvero felice i golosoni. E’ preparata con un soffice pan di spagna, farcito di crema pasticcera e fragole e decorato con una nuvola di soffice panna montata.

 Torta con crema e fragole

Ingredienti:

Pan di Spagna

180 g di zucchero

200 g di uova pesate sgusciate

100 g di tuorli

170 g di farina

Bagna al limoncello

80 g di zucchero

80 g di acqua

50 g di liquore limoncello

Crema pasticcera

120 g di latte

40 g di panna

50 g di zucchero

40 g di tuorli

12 g di farina

1 cucchiaino di fecola

inoltre

una vaschetta di fragole

500 g di panna da montare

Preparazione

Per preparare il pan di spagna, montate a nastro le uova e i tuorli con lo zucchero. Incorporate la farina e la fecola, setacciandola direttamente sul composto e mescolatela delicatamente dal basso verso l’alto.

Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, e cuocete a 175° per circa 45 minuti.

Sfornate e fate raffreddare su una griglia.

Preparate la bagna facendo bollire l’acqua e lo zucchero, togliete dal fuoco e unite il liquore, fate raffreddare.

Per preparare la crema pasticciera, scaldate il latte e la panna. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete le farine ed infine il latte, mescolate bene. Mettete la casseruola sul fuoco e cuocete la crema mescolandola continuamente. Quando la crema sarà pronta, toglietela dal fuoco e fartela raffreddare coperta con la pellicola, per evitare la formazione di pellicine.

Quando il pan di spagna sarà freddo, dividetelo in 3 strati. Posizionate un primo strato su un vassoio, con 1/3 della bagna di limoncello ammorbidite il pan di spagna, stendete sopra la crema pasticcera con le fragole tagliate, poi sovrapponete un altro disco di pan di spagna, bagnare nuovamente, farcite con la crema crema e fragole, coprite con l’ultimo strato di torta, e bagnate.

Una volta ricomposta la torta, montate la panna, mettetela in una tasca da pasticciere con cono a stella. Per creare le rose di panna, creare tanti cerchi ravvicinati, partendo dal centro, verso l’esterno.

Conservare in frigorifero, fino al momento di servirla.

La torta con crema e fragole, è perfetta per concludere un pranzo o anche per festeggiare un compleanno.

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