Cinzia Lazzaroni
Per San Valentino vi consiglio di preparare questa Pavlova ai frutti di bosco, una scusa perfetta per gustare una delle torte più deliziose che esistano. Un esterno croccante e zuccheroso, che racchiude all’interno una soffice nuvola di panna montata, a completare il tutto tanti frutti di bosco . Questo dolce delizierà i palati più esigenti e sorprenderà chi affonderà i denti in questa torta di meringa croccante, chi può resistere?
Pavlova ai frutti di bosco
Per la meringa
3 albumi
1 cucchiaino di succo di limone
100 g di zucchero semolato
50 g di zucchero a velo
Per il ripieno
250 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero semolato
Per la decorazione
Frutti di bosco
Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi, mettete questi ultimi nella ciotola di una planetaria munita di frusta e azionatela a velocità medio-alta. Quando gli albumi diventano bianchi iniziate ad aggiungere lo zucchero, poco per volta. Dopo aver incorporato tutto lo zucchero aggiungete il succo di limone e continuate a montare fino ad ottenere una meringa densa e cremosa.
Su una teglia rivestita con carta da forno, disegnate la sagoma di un cerchio di circa 18 cm di diametro. Disponete 2/3 circa della meringa all’interno della sagoma circolare. Con un cucchiaio, create al centro una leggera cavità. Trasferite la restante meringa in una tasca da pasticcere munita di punta a stella. Decorate i bordi esterni della pavlova con tanti rosoni.
Cuocete la pavlova 100 ° C. per 1 ora e mezza.
Montate la panna ben fredda con lo zucchero. All’ultimo momento, farcite la meringa con la panna montata, guarnite con i frutti di bosco. La pavlova è pronta per essere servita!
Tornate a trovarmi e fatemi sapere se la ricetta della Pavlova ai frutti di bosco vi è piaciuta
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A presto!
