Questi golosi cupcakes con cioccolato e granella di nocciole sono ideali per un tè con le amiche o per concludere un pasto in dolcezza. Una vera delizia che conquisterà grandi e bambini.

Cupcakes con cioccolato e granella di nocciole

Ingredienti  per 12 cupcakes:

225 g di zucchero

2 uova

225 g di farina di farro

150 g di burro

125 ml di latte

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la copertura 

150 g di cioccolato

30 g di burro

40 g di croccantini soffiati alla nocciola o granella di nocciole

12 nocciole intere

200 ml di panna da montare

40 g di zucchero

12 pirottini

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C.

Sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo cremoso e incorporate le uova, una alla volta. Sempre continuando a montare, aggiungete il latte e l’estratto di vaniglia.

Setacciate la farina ed il lievito ed uniteli al composto, mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

In uno stampo multiplo per cupcakes, inserite 12 pirottini di carta. Riempite ogni pirottino per 2/3 della sua capacità.

Infornate i cupcakes e cuoceteli per 12 – 15 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino, se sono cotti questo dovrà riuscire asciutto. Sfornateli e lasciateli raffreddare su una griglia per dolci.

Quando i cupcakes saranno completamente freddi potrete passare alla decorazione.

Sciogliete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato. Nella ricetta non ho specificato il tipo, scegliete voi se utilizzare quello bianco, quello al latte o quello fondente, io personalmente ho unito delle rimanenze di cioccolato bianco e del cioccolato al latte.

Quando il cioccolato inizia a fondere, unite il burro a pezzetti e mescolate, fino a quando sarà completamente sciolto.

Bagnate i cupcake nel cioccolato, poi passateli sulla granella di nocciole. Trasferite in frigorifero a raffreddare.

Intanto montate la panna ben fredda e zuccherata con le fruste elettriche.

Trasferite la panna in un tasca per pasticcere, munita di cono a stella. Create delle piccole rosette al centro dei cupcakes, senza arrivare ai bordi, decorate con una nocciola.

Trasferite i cupcake in frigorifero fino al momento di servirli.