Biscotti, biscotti e ancora biscotti, tema della decorazione di oggi sono dei simpatici animaletti tanto amati dai bambini. Adoro questi biscotti procione, sono carini, richiedono solo poca pasta di zucchero e uno stampino taglia-biscotti a forma di orsetto lavatore, io li ho realizzati con dei ritagli di pasta nei colori crema e marrone, ma potrete realizzarli anche nelle sfumature del grigio e del nero, o magari osare con colori pastello. Lasciatevi trasportare dalla simpatia di questi buffi animaletti e preparate anche voi  questi deliziosi biscotti decorati.

Biscotti procione

Ingredienti:

500 g di farina di farro

250 g di burro

250 g di zucchero

2 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o se preferite la scorza grattugiata di un limone)

pasta di zucchero pronta

gelatina alimentare o confettura

1 taglia biscotti a forma di procione

Preparazione

Sbattete energicamente il burro ammorbidito fino a renderlo cremoso, unite l’estratto di vaniglia e lo zucchero poco alla volta.

Aggiungete le uova alla crema di burro e quando saranno incorporate unite la farina e lavorate velocemente la pasta fino ad ottenere un panetto compatto.

Avvolgete la pasta nella pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per un giorno.

Rivestite una teglia con carta forno. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete la pasta ad uno spessore di circa 5 mm.

Utilizzando lo stampino, ricavate tanti biscotti e lo stesso numero di code (purtroppo lo stampo di cui parlo è composto da diversi pezzi, per cui dovrete realizzare il corpo e la coda separatamente).

Disponete i biscotti sulla teglia, inumidite leggermente il bordo interno della coda e posizionatela vicino al corpo (durante la cottura la pasta si salderà dando origine ad un unico biscotto).

Una volta che tutti i biscotti saranno disposti sulla teglia, trasferitela in frigo per 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 180°, quando sarà caldo infornate i biscotti e cuoceteli per 12-15 minuti o fino a che saranno dorati.

Lasciate raffreddare i biscotti completamente prima di passare alla decorazione.

Per la decorazione potrete utilizzare la pasta di zucchero già colorata o utilizzare la pasta di zucchero bianca e colorarla con gli appositi colori alimentari.

Su un piano spolverato di zucchero a velo stendete la pasta di zucchero, ad uno spessore di circa 3 mm.

Ritagliate i vari pezzi utilizzando il taglia biscotti.

Per fare aderire la pasta di zucchero al biscotto, vi basterà spennellare la superficie con della gelatina alimentare o con della confettura di albicocche, scaldata e diluita con poca acqua.

I raccoon cookies sono pronti per essere serviti!!!