Crostata di pasta sfoglia con mele e melagrana, un dolce semplice che unisce una base di croccante e friabile pasta sfoglia a un ripieno di morbida crema leggermente speziata e a dolci fettine di mela caramellate. E visto che ora è il periodo dei melograni, aggiungete un’abbondante manciata di chicchi di questo frutto dal bel colore rosso rubino, che rallegrano il dolce e aggiungono una piccola nota asprigna. Fate un tentativo, provate questa ricetta…  sarete contenti di averlo fatto.

Crostata di pasta sfoglia con mele e melagrana

Ingredienti

1 disco di pasta sfoglia

Per la crema

2 tuorli

1 cucchiai di zucchero

2 cucchiai rasi di farina

1 cucchiaino da caffè di cannella

400 m di latte

Per la decorazione

2 mele

succo di 1 limone

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di miele

chicchi di melograno

Preparazione

Iniziate preparando la crema pasticcera. In una ciotola, lavorate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete a poco a poco la farina e mescolate finché il composto risulta amalgamato. Versate poco per volta, e sempre girando, il latte caldo in cui avete sciolto un cucchiaino di cannella in polvere. Ponete sul fuoco e continuate a mescolare, fino a quando la crema si addensa.

Versatela  in una terrina e lasciatela raffreddare, girandola di tanto in tanto perché non si formi la pellicola sulla superficie.

Srotolate il disco di pasta sfoglia e ponetelo su una teglia, senza eliminare il foglio di carta da forno. Ripiegate i bordi verso l’interno e forate il centro con i rebbi di una forchetta.

Infornate in forno caldo a 200° C e cuocete la pasta per 20 minuti circa, o fino a quando la crosticina diventa dorata.

Intanto che la pasta cuoce, lavate e sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a fettine, poi irroratele con il succo di limone. Versate tutto in un’ampia padella, aggiungete lo zucchero e il miele, ponete sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.

Quando la sfoglia risulta dorata, estraetela dal forno. Versate la crema al centro e livellatela con una spatola. Distribuiteci sopra le fettine di mele.

Spennellate i bordi della crostata con lo sciroppo di cottura delle mele e versate quello restante sulla torta. Cospargete sulla superficie una manciata di semi di melograno e mettete nuovamente in forno per 5 minuti.

Fate raffreddare completamente la crostata, poi conservatela in frigorifero fino al momento di servirla.

Tornate a trovarmi e fatemi sapere se la ricetta della Crostata di pasta sfoglia con mele e melagrana, vi è piaciuta 

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