Dolci da sogno

Made With Love
Cupcake al cioccolato con farina di mandorle

Cupcake al cioccolato con farina di mandorle

I Cupcake al cioccolato con farina di mandorle, sono il dolcetto ideale per l’ora del tè. Umide e soffici, queste piccole tortine preparate da Erica non contengono farina, un’ottima soluzione se volete sostituire ogni tanto le farine e gli zuccheri raffinati con ingredienti sani come farina di mandorle, miele, olio di cocco etc. Sono facili da fare; lo so, lo scrivo spesso sul blog, mia figlia lo dice sempre, ma che ci posso fare, non mi piace complicarmi la vita. Amo le ricette semplici e veloci da realizzare e questa lo è senz’altro, basta inserire tutti gli ingredienti in un mixer, c’è niente di più semplice secondo voi?

Cupcake al cioccolato con farina di mandorle

Cupcake al cioccolato con farina di mandorle

Ingredienti 12 cupcake

 60 g di cacao amaro in polvere

80 g di farina di mandorle

70 g di miele

70 g di olio di cocco

4 cucchiai di marmellata di arance

4 uova

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 cucchiaino di sale

Per guarnire

250 ml di panna fresca

2 cucchiai di zucchero semolato

cacao in polvere

Cupcake al cioccolato con farina di mandorle



Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C. Foderate una teglia per muffin con dei pirottini di carta.

Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e azionatelo fino a che il composto sarà liscio.

Versate l’impasto nei pirottini, riempiendoli per 3/4 della loro capacità. Infornate i cupcake e cuoceteli per circa  20-25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino di legno.

In una ciotola pulita, montate la panna freddissima con lo zucchero, trasferitela in una tasca da pasticcere e guarnite i cupcake. Terminate con una spolverata di cacao in polvere.

Conservate le tortine in frigorifero.

Cupcake al cioccolato con farina di mandorle

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A presto!

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