Cinzia Lazzaroni
La gamma di susine reperibili in estate è così vasta che si possono ottenere conserve ottime e sempre varie, provate questa confettura di susine e fichi!
Ingredienti:
1,5 kg di susine mature
100 g di noci
2 limoni
500 g di fichi
900 g di zucchero
8 cucchiai di maraschino
Lavate ed asciugate le susine, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo, mettetele in una pentola.
sbucciate i fichi spezzateli e metteteli nella pentola con le susine, unite lo zucchero ed il succo dei limoni.
Fate sciogliere lo zucchero a fuoco basso, rimestando spesso, poi alzate la fiamma e portate ad ebollizione.
Lasciate cuocere a fuoco vivo per 20 minuti, mescolando spesso.
Tritate finemente i gherigli di noce, ed uniteli alla confettura.
Verificate la consistenza versandone un cucchiaino su un piattino freddo. Se si formerà una goccia densa la confettura è pronta, in caso contrario continuate la cottura per altri 5 minuti, poi verificate di nuovo.
Allontanate dal fuoco ed unite il liquore, poi versate subito nei vasetti sterilizzati (se non sai come sterilizzarli trovi tutte le istruzioni qui).
Chiudere ermeticamente e capovolgerli subito, lasciandoli raffreddare del tutto prima di etichettarli.
Datarli e e riporli in dispensa. Se volete potete scaricare gratuitamente le etichette cliccando qui.
Se volete creare dei piccoli regali, vi basterà aggiungere un piccolo copri tappo all’uncinetto e un fiocco!
