Le occasioni speciali e le feste richiedono una torta spettacolare, questa potrebbe essere la ricetta giusta per voi! Immaginate questo: strati di soffice e umida torta al cioccolato, farciti con una deliziosa crema di mandorle e mascarpone, il tutto rivestito di panna montata; già così sarebbe perfetta, ma basta poco per renderla spettacolare. Non siete sicuri di riuscirla a decorare in modo semplice e in poco tempo? Ecco la mia proposta: utilizzate un pupazzo di neve in cioccolato, meringhe, una colata di cioccolato, cristalli di zucchero e qualche goccia di colorante alimentare, non vi serve altro per ottenere una meravigliosa chocolate winter cake!

Chocolate winter cake

Ingredienti per una torta di 20 cm :

200 gr di farina di farro

100 g di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito

1 bicchiere di latte

1 pizzico di sale

100 g di cioccolato al latte

Per la crema di mandorle

200 g di cioccolato bianco

250 g di mascarpone

100 ml di latte condensato

100 g di farina di mandorle

200 ml di panna fresca

2 cucchiai di zucchero

Per la finitura

200 g di panna fresca

2 cucchiai di zucchero

colorante alimentare azzurro

50 g di gocce di cioccolato bianco

meringhe, statuina di cioccolato, granelli di zucchero azzurri

Preparazione

Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera. Accendete il forno a 180° C. Sminuzzate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria o nel microonde.

Sbattete le uova con lo zucchero in una terrina fino ad ottenere una crema spumosa e delicata, poi aggiungete il latte, una bustina di lievito, la farina setacciata e un pizzico di sale. Iniziate ad amalgamare il tutto, in ultimo incorporate il cioccolato fuso.

Versate il composto nella tortiera e fate cuocere in forno per 40 minuti circa. Verificate la cottura con uno stecchino di legno prima di estrarre la torta dal forno.

Fate raffreddare la torta su una griglia per dolci.

Montate 400 ml di panna con 4 cucchiai di zucchero. Sminuzzate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere.

In una ciotola, lavorate il mascarpone con il latte condensato. Aggiungete il cioccolato bianco fuso e la farina di mandorle, poi amalgamate gli ingredienti con una spatola. In ultimo, unite metà della panna montata e incorporatela delicatamente alla crema.

Tagliate la torta in senso orizzontale, in modo da ottenere tre dischi. Farcitela con la crema di mandorle e mascarpone.

Ricoprite la torta con la panna montata tenuta da parte. A piacere, coloratela con pochissimo colorante alimentare.

Fate sciogliere anche le gocce di cioccolato bianco. Coloratelo di azzurro, poi formate un anello lungo il bordo superiore della torta, facendolo scolare lungo i lati.

Non vi resta che posizionare le decorazioni; la vostra winter wonderland cake è pronta!

Conservatela in frigorifero fino al momento di servirla.