Cheesecake al caramello mou

La cheesecake al caramello mou, una torta fresca e golosa, veloce da preparare e che non necessita di cottura in forno, il dolce perfetto per l’estate. Provatela mi saprete dire…

cheesecake al caramello

Cheesecake al caramello mou

Ingredienti per uno stampo da 18/20 cm

Per la base

200 g di biscotti secchi al cacao

100 g di burro

Per la farcia

200 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia

200 g di mascarpone

70 g di zucchero a velo

5 fogli di gelatina

2 cucchiai di latte

Per la salsa mou

200 g di panna fresca

50 g di zucchero

Per decorare

scaglie di cioccolato

nocciole

cheesecake al caraello mou

Preparazione

Foderate una tortiera con carta forno.

Tritate i biscotti con un mixer, fondete il burro, unitelo ai biscotti ed impastateli fino a quando saranno ben amalgamati. Versate il composto nella tortiera e compattatelo bene per formare la base. Trasferite in frigorifero per una mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema di formaggio. Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda. In una ciotola, mescolate con una frusta il formaggio, il mascarpone e lo zucchero fino a formare una crema liscia.

Scaldate il latte, strizzate la gelatina e scioglietela nel liquido caldo. lasciate intiepidire, poi unitela alla crema di formaggio. Versate il composto appena preparato sulla base della cheesecake.

Rimettete nuovamente in frigorifero per almeno 3-4 ore.

Preparate il la salsa al caramello mou. In un pentolino mettete a scaldare la panna. In un altro pentolino fate sciogliere lo zucchero con un cucchiaio di acqua, e riducete a fuoco dolce, fino a quando lo zucchero diventa di un bel colore giallo ambrato. Togliete dal fuoco e facendo molta attenzione, aggiungete la panna calda, mescolate e rimettete sul fuoco, continuando a girare fino ad ottenere una crema di colore ambrato.

Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire mescolando.

cheesecake alla mou

Decorate i bordi superiori con le scagliette di cioccolato, e versate poi al centro la salsa al caramello. A piacere potrete poi aggiungere delle nocciole tostate o delle scaglie di mandorla.

La vostra cheesecake al caramello mou è pronta per essere gustata!

cheesecake alla salsa mou

 

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Comments

  1. Francesca says:

    Ciao! Questa torta sembra davvero esageratamente buona!! Posso chiederti una cosa? La crema mou va messa soltanto prima di servirlo perché altrimenti si solidifica troppo oppure appena si raffredda un pochino si può già mettere?
    Grazie mille!

    1. dolcidasognodicinzia says:

      La salsa mou resta morbida anche da fredda, per cui puoi aggiungerla anche prima 😀 Se la provi, fammi sapere se ti è piacuta 😉

  2. bellissima e sicuramente deliziosa 😀

    1. dolcidasognodicinzia says:

      Buonissima, garantito!

  3. Elena says:

    Che meraviglia *_*
    Un saluto da La Cucina di Lelina

    1. dolcidasognodicinzia says:

      😀

  4. Raffaella says:

    Ma è una meraviglia!!!!

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