Cinzia Lazzaroni
Per una merenda simpatica e golosa, vi consiglio questi biscotti di frolla senza uovo a forma di uccellino. I biscottini decorati sono sempre molto graditi ai bambini, fanno un figurone e sono facili e veloci da realizzare. Scoprite con me come preparare questi golosissimi frollini con fondant colorato.
Biscotti di frolla senza uovo
Ingredienti circa 25-30 biscotti:
250 g di farina di farro (o farina 00)
150 g di burro
70 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per decorare
200 g di fondant bianco
coloranti alimentari rosso, blu e nero
un pennarello alimentare
Vi serviranno inoltre dei tagliapasta a forma di uccellino
2 stampini a forma di cuore di diverse dimensioni
gelatina alimentare
Preparazione
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, mettetelo in una terrina, unite lo zucchero e sbattete fino a ottenere una crema omogenea. A poco a poco, aggiungete la farina setacciata, mescolando fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Aromatizzate con l’estratto di vaniglia e mescolate.
Disponete l’impasto tra due fogli di carta da forno e stendetelo con il matterello fino ad ottenere una sfoglia spessa 5 mm. Posizionatela su un vassoio rigido e ponetela a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscaldate a 180°C il forno.
Eliminate il foglio di carta superiore e con i taglia pasta a forma di uccellini ricavate i biscotti.
Separate leggermente i biscotti e disponeteli sulla placca, senza eliminare la carta sottostante.
Infornateli e cuoceteli per circa 10 minuti, fino a quando diventeranno dorati. Sfornateli e lasciateli raffreddare su una griglia.
Quando i biscotti saranno freddi, procedete con la decorazione. Dividete il panetto in 3 pezzi, coloratene una parte con una puntina di rosso e lavoratela con le mani fino ad ottenere un rosa uniforme, procedete allo stesso modo anche per l’azzurro. Lasciate un pezzo bianco, prelevandone solo una piccola parte che colorerete di nero.
Stendere il fondant rosa su una superficie antiaderente leggermente spolverizzata di zucchero a velo e tagliatelo con gli stessi coppapasta dei biscotti. Fatelo anche con la pasta di zucchero azzurra.
Spennellate il retro con della gelatina e posizionate la decorazione sui biscotti, premendo delicatamente.
Stendete la pasta bianca (se volete potete passare un matterello decorato). Con lo stampino a cuore, ritagliate il fondant bianco, tagliatelo a metà, per ricavare le ali degli uccellini. Spennellate la superficie inferiorecon pochissima acqua e fatela aderire al biscotto
Ripetete l’operazione fino a decorare tutti i biscotti. Con la pasta di zucchero nera, fate il becco e l’occhietto dell’uccellino.
Fate asciugare la pasta di zucchero per qualche ora, poi disegnate dei trattini tutt’intorno al bordo dei biscotti, per creare un effetto impuntura.
I biscotti a forma di numero sono pronti per essere serviti!
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