Allegri cupcake con arcobaleno per festeggiare la primavera! Divertenti e colorati, mettono tanta allegria e poi, sono così facili da fare… Volete provare? Seguite il semplice tutorial fotografico.

Allegri cupcake con arcobaleno

Ingredienti:

Per i cupcake

2 uova

225 g di farina 00

225 g di zucchero

125 ml di latte

125 g di burro

1 bustina di vanillina

2 cucchiaini di lievito

scorza grattugiata di 1/2 limone bio

pirottini per cupcake/muffin (i miei sono rosa con i gufetti, per vederli clicca su ZiZuu)

Per la decorazione

200 ml di panna da montare

pasta di zucchero bianca q.b

alcune gocce di colorante alimentare (rosso, giallo, blu, violetto)

1 taglia biscotti smerlato o tondo

Sugar Craft Gun (pistola per pasta di zucchero) facilita il lavoro, ma si può fare anche senza.

Preparazione

Per prima cosa preparate i cupcake… In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il latte, la scorza grattugiata di limone e la vanillina, continuate a montare con le fruste.

Incorporate poco alla volta la farina setacciata con il lievito e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuitelo nei pirottini riempiendoli per 2/3 della loro capacità.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 18 minuti, sfornate e fate raffreddare su una griglia.

Nel frattempo che i cupcake si raffreddano preparate la decorazione. Colorate una parte della pasta di zucchero con pochissimo colorante blu, per ottenere una pasta di colore azzurro chiaro.

Con un matterello stendete la pasta in uno strato sottile, e con il taglia biscotti ricavate tanti dischi smerlati.

Raccogliete la pasta avanzata e scuritene una parte con un altra goccia di colorante blu e la restante con il colorante viola, coprite la pasta con della pellicola e tenetela da parte. Lasciate da parte un po di pasta di zucchero bianca e colorate la restante con i colori giallo, rosso e verde, dopo aver amalgamato bene il colore, unite un po’ di pasta gialla e un poco di pasta rossa per ricavare l’arancio, ed un po’ di pasta rossa con quella bianca per ottenere il rosa.

Ora che avete tutti i colori pronti, create uno spaghetto viola, potrete usare la pistola per pasta di zucchero, o semplicemente rotolando la pasta con le dita. Formate tanti piccoli archetti. Allo stesso modo, create uno spaghetto con il colore blu, inumidite leggermente il bordo esterno dell’archetto viola e rotolateci intorno lo spaghetto blu, procedete in questo modo, fino ad ottenere un unico arco colorato. Regolate la base con un coltello.

Inumidite il retro dell’arcobaleno e posizionatelo sul dischetto azzurro. Per fare le nuvolette, prendete la pasta di zucchero bianca e formate tante palline di diversa dimensione, inumiditele leggermente e posizionatele all’inizio ed alla fine dell’arcobaleno.

Montate la panna, inserirla in un sac à poche con cono a stella e creare dei ciuffi sui cupcake, ora non vi resta che posizionare il topper in pasta di zucchero.

Potrete preparare le decorazioni anche diversi giorni prima e conservarle in luogo asciutto, al riparo dalla polvere e dalla luce.

Se vi piacciono i pirottini rosa con i gufetti che ho utilizzato io in questa ricetta, potrete trovarli, nello store on line ZiZuu. Non dimenticate di aggiungere il codice DolciDaSogno_10 al momento dell’ordine, otterrete così uno sconto immediato del 10% su tutti i prodotti di cucina e pasticceria.