Cupcake con pulcino in pasta di zucchero

Guardate che bei Cupcake con pulcino in pasta di zucchero ho realizzato per Pasqua!

Ho utilizzato la pasta di zucchero silikomart, è la prima volta che la utilizzo e devo dire che l’ho trovata fantastica!

Dal sapore molto delicato e non troppo dolce, piacerà senz’altro a chi non ama la pasta di zucchero, molto elastica e facile da lavorare, tiene benissimo la forma.

Guardate come è semplice realizzare questi pulcini…

Non occorre lavorarla molto, non fa crepe e resta molto liscia, ho semplicemente staccato dei pezzettini e li ho arrotolati con le mani, guardate nel particolare come è liscia.

Come vi dicevo, ho fatto due palline, una leggermente più grande, le ho arrotolate con le mani, la più grande l’ho ovalizzata leggermente.

Le ho unite spennellando poca colla alimentare nei punti di unione.

Con la ball tool, ho impresso due incavi per gli occhi, con pochissima pasta di zucchero nera ho fatto due palline, le ho inumidite leggermente con un pennellino intinto nella colla alimentare e le ho posizionate all’interno dell’incavo.

Ho colorato poca pasta con una punta di colorante alimentare e ho lavorato fino ad avere un colore arancione omogeneo.

Poi ho ricavato un piccolo rombo che ho inciso a metà , con poca colla ho posizionato il becco.

Sempre con il colore arancione ho intagliato con un bisturi la crestina e le zampette.

Per fare le ali ho steso la pasta di zucchero gialla e l’ho incisa con una formina a cuore, poi l’ho divisa a metà, e ho ottenuto le due alette, poi con lo strumento a conchiglia ho impresso delle linee sui bordi inferiori.

Dopo aver incollato le alette, con un pennellino a punta fine, intinto nel colore bianco (diluito nell’alcol), ho disegnato dei pintini per dare la luce agli occhi.

Poi ho preparato i cupcake al cioccolato

200 g di burro morbido
240 g di zucchero di canna
4 uova
200 g di farina
1/2 cucchiaino di sale
50 g di panna liquida
200 g di yogurt greco
75 g di cacao amaro
1 bustina di lievito

Montare il burro fino ad ottenere una consistenza morbida, aggiungere lo zucchero e sbattere fino ad che diventa cremoso.

Aggiungere le uova, una alla volta, avendo cura di incorporarle bene, aggiungere il sale ed il lievito.

Setacciare la farina direttamente sull’impasto e mescolare con una spatola dal basso verso l’alto.

Mescolare insieme la panna e lo yogurt, poi aggiungerli all’impasto, sempre mescolando dal basso verso l’alto.

In ultimo aggiungere il cacao setacciato e mescolare fino a che sarà omogeneo.

Versare il composto al cioccolato nei pirottini di carta, riempirli per 3/4.

Cuocere a 180° per circa 18 minuti.

Fate raffreddare i cupcake nel frattempo preparate una ganache al cioccolato bianco.

Fate fondere 200 g di cioccolato biancoe tenete da parte. Montate 200 ml di panna, unire il cioccolato fuso e alcune gocce di colorante alimentare verde, amalgamare bene.

Trasferire la ganache in un sac à poche con cono multi foro e formare dei piccoli ciuffi di erba.

A questo punto potrete posizionaci sopra i vostri pulcini in pasta di zucchero, se volete potrete aggiungere qualche piccolo fiorellino.

E con questi cupcake con pulcino in pasta di zucchero vi auguro Buona Pasqua!

Vi ricordo che la ricetta è in collaborazione con l’azienda

Potrete acquistarela pasta di zucchero direttamente dal sito cliccando qui

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customerservice@silikomart.com