Muffin con confettura di mirtilli

Per la colazione di oggi vi consiglio questi muffin con confettura di mirtilli, sono sofficissimi e golosi.

Muffin con confettura di mirtilli

Ingredienti:

250 g di farina

200 g di zucchero

3 uova

1 vasetto di yogurt

100 g di olio d’oliva

30 g di panna

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

confettura di mirtilli q.b.

zucchero a velo q.b.

Miscelare insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, unire le uova, lo yogurt e la panna e mescolare, aggiungere l’olio a filo. Impastare, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Versare una cucchiaiata di impasto nei pirottini, con un cucchiaino, versare un po di confettura al centro del muffin e ricoprire con altro impasto.

Cuocere nel forno caldo a 180°.

Lasciare intiepidire e spolverare di zucchero a velo.

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