Cinzia Lazzaroni
Vi è mai capitato di pensare di preparare un dolce dopo aver visto dei fiori? A me capita spesso, a volte guardo un bel mazzo fiorito e penso che starebbe bene accostato a dei biscotti o a dei muffin. Questo è proprio quello che è successo qualche settimana fa, quando ho raccolto dei rametti di mandorlo fiorito, è così che è nata la torta alle mandorle senza glutine. Ho cercato per un poco su internet, poi però ho semplicemente riadattato una ricetta già sperimentata, sostituendo qualche ingrediente, ed è nata questa deliziosa torta. Una bella torta alta, che possono mangiare tutti, anche chi è celiaco, perché preparata senza farina. Vi lascio la ricetta così potrete provarla anche voi…
Torta alle mandorle senza glutine
Ingredienti per una torta da
4 uova
130 g di zucchero
succo di 1/2 limone
75 g di farina di grano saraceno
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 yogurt naturale
250 g di mandorle sgusciate
200 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero
Preparazione
Accendete il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate una teglia di 24 cm.
Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi con le fruste elettriche. Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno gonfi e chiari; aggiungete lo yogurt, la farina, il bicarbonato e aromatizzate con il succo di limone.
Incorporate gli albumi montati a neve al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola.
Aggiungete delicatamente le mandorle tritate. Versate l’impasto nella tortiera e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa trenta minuti.
Fate raffreddare la Torta alle mandorle senza glutine su una griglia.
Montate la panna con lo zucchero, poi distribuitela sulla torta. Conservate la torta in frigorifero.
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Vi è piaciuta questa ricetta? Tornate a trovarmi e fatemi sapere 😀
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