Dolci da sogno

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Torta alle mandorle senza glutine

Torta alle mandorle senza glutine

Vi è mai capitato di pensare di preparare un dolce dopo aver visto dei fiori? A me capita spesso, a volte guardo un bel mazzo fiorito e penso che starebbe bene accostato a dei biscotti o a dei muffin. Questo è proprio quello che è successo qualche settimana fa, quando ho raccolto dei rametti di mandorlo fiorito, è così che è nata la torta alle mandorle senza glutine. Ho cercato per un poco su internet, poi però ho semplicemente riadattato una ricetta già sperimentata, sostituendo qualche ingrediente, ed è nata questa deliziosa torta. Una bella torta alta, che possono mangiare tutti, anche chi è celiaco, perché preparata senza farina. Vi lascio la ricetta così potrete provarla anche voi…

Torta alle mandorle senza glutine

Torta alle mandorle senza glutine

Ingredienti per una torta da

4 uova

130 g di zucchero

succo di 1/2 limone

75 g di farina di grano saraceno

1 cucchiaino raso di bicarbonato

1 yogurt naturale

250 g di mandorle sgusciate

200 ml di panna fresca

2 cucchiai di zucchero

Torta alle mandorle senza glutine

Preparazione

Accendete il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate una teglia di 24 cm.

Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi con le fruste elettriche. Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno gonfi e chiari; aggiungete lo yogurt, la farina, il bicarbonato e aromatizzate con il succo di limone.

Incorporate gli albumi montati a neve al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola.

Aggiungete delicatamente le mandorle tritate. Versate l’impasto nella tortiera e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa trenta minuti.

Fate raffreddare la Torta alle mandorle senza glutine su una griglia.

Montate la panna con lo zucchero, poi distribuitela sulla torta. Conservate la torta in frigorifero.

Torta alle mandorle senza glutine

Forse potrebbe piacervi anche la ricetta della Torta alle nocciole senza farina…

Vi è piaciuta questa ricetta? Tornate a trovarmi e fatemi sapere 😀

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