Cinzia Lazzaroni
La torta albero di Natale è un’ottima idea da portare sulle nostre tavole in occasione delle feste di Natalizie. Una torta semplice e allo stesso tempo molto buona. Per prepararla ho utilizzato una soffice torta al latte caldo e l’ho farcita con una crema a base di latte condensato e cocco rapè.
Torta albero di Natale
Ingredienti
Per la torta al latte caldo:
170 grammi di zucchero
3 uova
180 grammi di farina farro (potete sostituirla con uguali quantità di farina 00)
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
120 ml di latte
60 grammi di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la crema al cocco
1 lattina di latte condensato (400 g)
10 g di burro
30 g di cocco rapè
Per decorare:
200 g di panna da montare
zucchero a velo q.b.
gocce di cioccolato, zucchero colorato, perline
Mandorle a lamelle
Procedimento:
In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a che non diverranno chiare e gonfie.
Setacciate insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale e amalgamateli alle uova.
In un pentolino scaldate il burro e il latte. Poco prima di raggiungere il bollore spegnete aromatizzate con l’estratto di vaniglia e versate a filo nel composto sempre mescolando.
Versate in uno stampo a forma di abete, precedentemente imburrato ed infarinato ed infornate a forno caldo 180° per 25/30 minuti.
Fate la prova dello stuzzicadenti per controllare la cottura. Sfornatela, fatela intiepidire, poi estraetela dallo stampo.
Nel frattempo preparate la crema al cocco. In un pentolino versate il latte condensato, il burro e la farina di cocco, accendete il fuoco e fate rassodare la crema sempre continuando a mescolare con una spatola per evitare che si attacchi. Allontanate dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Tagliate la torta a metà, disponete il primo strato su un vassoio, Farcite con la crema al cocco, poi ricomponete la torta sovrapponendo l’altro strato.
Montate la panna ben fredda, zuccherandola secondo i vostri gusti con 2 o tre cucchiai di zucchero a velo. Distribuitela su tutta la superficie della torta.
Fate aderire le mandorle sui lati, poi decorate a piacere con cioccolato, confettini e/o zucchero colorato.
Conservatela in frigorifero.
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