Cinzia Lazzaroni
Oggi vi propongo una ricetta estiva, facile e veloce per preparare i muffin alle ciliegie, dei dolcetti leggeri e nutrienti, ottimi a colazione, ma anche come golosa merenda.
Muffin alle ciliegie
Ingredienti:
250 g di farina
150 g di zucchero
200 g di ricotta
3 uova
100 g di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito
100 g di ciliegie
zucchero a velo q.b.
Preparazione
In una ciotola lavorate con una forchetta, la ricotta con lo zucchero, fino a formare una crema liscia.
Aggiungete le uova e mescolate fino ad incorporarle bene, unite il latte e l’estratto di vaniglia.
Setacciate insieme la farina con il lievito ed unitela al composto continuando a mescolare.
Unite metà della frutta, pulita asciutta e snocciolata all’impasto, amalgamatela delicatamente, poi distribuite l’impasto all’interno dei pirottini, riempiendoli per 2/3 della loro capacità e disponetevi sopra l’altra metà delle ciliegie.
Infornate per 20-25 min. a 180°. A cottura ultimata cospargeteli di zucchero a velo!
Questi pirottini in cartoncino, non hanno bisogno di nessuna teglia per mantenere la forma e non occorre ungerli, se non sapete dove trovarli, vi consiglio di visitare lo store online ZiZuu.
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