Cinzia Lazzaroni
I muffin ai mirtilli sono la soluzione ideale per la prima colazione o per la merenda di grandi e bambini. Diffusissimi, sono forse tra le varianti di muffins più conosciuti e apprezzati. I muffins ai mirtilli sono i classici dolcetti americani, soffici e gustosi, che vengono preparati con un impasto di farina, burro, uova, zucchero e lievito in polvere e arricchiti da golosi mirtilli freschi.
Muffin ai mirtilli
Ingredienti:
170 g di farina
150 g di zucchero di canna
150 g di burro
125 g di mirtilli
3 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Preparazione:
Fate sciogliere il burro nel microonde. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non diventeranno chiare e spumose.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il burro fuso e raffreddato, e un pizzico di sale.
Passate i mirtilli in un po di farina e uniteli all’impasto, mescolate delicatamente per non romperli.
Versate il composto nei pirottini riempiendo le forme per 3/4 della loro capacità.
Fate cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti. Dopodichè sfornate, lasciate raffreddare.
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