Cinzia Lazzaroni
Mi piacciono i gelati cremosi, gustosi, vellutati, forse calorici ma appaganti come questo gelato all’amaretto!
Un gelato così è ottimo in tutte le stagioni, si presta molto bene per preparare un gelato affogato al caffè o al cioccolato o gustato così com’è con degli amaretti sbriciolati sopra.
Ingredienti:
350 ml di latte
150 ml di panna
85 g di zucchero
40 g di amaretti
1/2 tazzina di liquore all’amaretto
Preparazione:
Unite nel bicchiere del mixer ad immersione gli amaretti e lo zucchero. Azionate il mixer e miscelate il composto fino a quando gli amaretti saranno completamente frantumati, aggiungete poi il latte ed il liquore* continuando a frullare.
Montate la panna ed unitela al composto di amaretti, mescolando delicatamente con una spatola per amalgamarla bene.
Versate in un contenitore con coperchio e mettete nel congelatore, fino a quando sarà pronto.
Se avete una gelatiera, versate il composto a mantecare per 30-40 minuti, quando il gelato è pronto servite in coppa da solo o con degli amaretti sbriciolati.
* Il liquore è un ingrediente necessario alla buona riuscita del gelato. L’alcol infatti ghiaccia a temperature molto basse, che non vengono raggiunte dai freezer casalinghi, questo permette al gelato di rimanere cremoso ed evita il formarsi di piccoli cristalli di ghiaccio al suo interno.
