Cinzia Lazzaroni
Oggi biscotti al burro a forma di colorati fiorellini!
Piccole semplici dolcezze di pasta frolla, non solo per la colazione, ma anche da servire a merenda, come dopo pasto o per festeggiare un compleanno.
Ingredienti:
250 g farina
250 g farina di riso
250gr di zucchero
250gr di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
3 cucchiai di panna
Mescolare in una planetaria o su una spianatoia, le farine, il sale, aggiungere lo zucchero, l’uovo e unire per ultimo il burro a cubetti. Aiutatevi ad impastare gli ingredienti aggiungendo la panna.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprire l’impasto con una pellicola e lasciarlo riposare per 1 ora in frigorifero.
Stendere la pasta con un matterello, ritagliare la sfoglia così ottenuta con uno stampino a forma di fiore.
Cuocere in una teglia rivestita di carta forno per 15/20 minuti a 150/160 gradi non devono colorire troppo!
Farli raffreddare completamente su una grata.
Per decorarli occorrono:
pasta di zucchero fuxia
pasta di zucchero gialla
pasta di zucchero verde
gelatina alimentare
zucchero a velo
Cospargere di zucchero a velo il piano di lavoro, Prendere il panetto di pasta di zucchero fuxia e lavorarlo un po con le mani, poi con un matterello stenderlo in una sfoglia sottile. Con il tagliabiscotti, ricavare rante corolle quanti sono i biscotti. Spennellare la gelatina, sul retro della pasta di zucchero, poi poggiarla sul biscotto.
Stendere la pasta di zucchero verde e sempre con lo stampino, sagomare lo stelo con la foglia, spennellarla di gelatina e attaccarlo sul biscotto.
Se volete, con lo strumento a conchiglia, imprimete dei piccoli segni sui bordi delle foglioline.
Stendere la pasta di zucchero gialla, ritagliatene tanti cerchietti, ed incollateli al centro del fiore.
I vostri biscottini sono pronti!
Ciao Cinzia, la farina di riso è obbligatoria? A me non fa impazzire! ciao
Ciao Annamaria, io la ricetta l’ho preparata così, ma credo che puoi sostituirla con uguale dose di farina, magari risulteranno un po meno friabili, non so dirti di preciso, magari prova e poi fammi sapere!