Cinzia Lazzaroni
La torta caprese è un tipico dolce napoletano, originario dell’isola di Capri, una delizia a base di cioccolato e mandorle. Ne esistono diverse varianti, tutte ricche e gustose, ma il vero spirito della caprese è solo uno: la semplicità. Un insieme di prodotti genuini e di facile reperibilità, una torta di cioccolato e mandorle che non ha eguali!
Un dolce che tutti possono sfornare con successo, ha una consistenza morbida ed umida all’interno. La mancanza di glutine la rende adatta anche ai celiaci.
Ingredienti:
5 uova intere
300 g mandorle tostate e tritate
200 g margarina (consentita)
180 gr di zucchero
2 cucchiai di maizena
200 g di cioccolato fondente (consentito)
1/2 bustina di lievito per dolci (consentito)
1 bustina di vanillina (consentita)
1 pizzico di sale fino
zucchero al velo (consentito)
Procedimento:
Fate sciogliere il cioccolato e la margarina nel microonde o a bagnomaria, mescolate fino a che è ben sciolto, tenete da parte e fate raffreddare.
Tostate le mandorle e tritatele. Lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete le mandorle e l’amido di mais ed infine il composto di cioccolato e margarina sciolti.
Terminate aggiungendo il lievito, la vanillina ed il pizzico di sale.
Versate in una tortiera rotonda imburrata ed infarinata (bene, altrimenti si attacca sicuramente).
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti
Al termine della cottura sfornate, fate raffreddare e spolverate la torta con abbondante zucchero al velo.
E’ ottima accompagnata dallo zabaione al cioccolato, una straordinaria crema dessert, rigorosamente senza glutine della linea “Natura è Piacere”, prodotta dall’azienda TUTTOVO SRL.
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da fare assolutamente..un bacio 😉
😀