Lo strudel è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele, una dolce coccola veloce per quando viene quella voglia irresistibile di dolce.

Ogni luogo ha poi la sua ricetta: con la pasta frolla, con pasta da strudel (tradizionale, sottile) o con pasta sfoglia.

Ne esistono anche versioni con altri tipi di frutta: pere, albicocche, frutti di bosco e c’è anche chi applica la formula dello strudel anche per preparare torte salate.

Ecco la mia ricetta…Non dovremo preparare la pasta con cui è rivestito, ma utilizzeremo un rotolo di pasta sfoglia pronto, e potremo gustare un dolce buonissimo in pochissimo tempo.

Strudel di mele con pasta sfoglia

1 rotolo di pasta sfoglia pronta

3/4 cucchiai di confettura di fichi

2 mele

3-4 biscotti sbriciolati

una manciata di mandorle

una manciata di uvetta sultanina

1 limone

1 bicchierino di Rum

un goccio di latte

zucchero semolato

Procedimento

Riscaldare il forno a 180 ͦ C.

Mettere a bagno l’uvetta nel rum. Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fette e bagnatele con il succo di limone per non farle annerire.

Srotolate la pasta sfoglia, stendete un velo di confettura di fichi, sbriciolateci sopra i biscotti, poi formate uno strato di mele e cospargete le mandorle e l’uvetta strizzata.

Arrotolate lo strudel dalla parte più lunga, chiudetelo facendo capitare la chiusura verso il basso. Spennellate la superficie con del latte e spolverizzate con lo zucchero semolato.

Poggiate lo strudel su una placca rivestita da carta forno ed infornare a 180° per circa 30 minuti.

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